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The Great Chile Book (1991)

de Mark Miller, John Harrisson (Autor)

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This full-color handbook presents an in depth look at 100 chiles (50 fresh and 50 dried), each with a color photograph, hotness scale, and brief description. The Great Chile Book also includes background information, an introduction to the use of chiles in the cuisines of Mexico and the Southwest, and delicious recipes from the kitchen of the Coyote Cafe. This is a treasured guide for kitchen and market, and an excellent gift for any lover of hot and spicy cuisine.… (mais)
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3/26/22
  laplantelibrary | Mar 26, 2022 |
Nice little reference book. ( )
  VenusofUrbino | Dec 11, 2007 |
Although I'm generally a fan of Tenspeed Press books, I was somewhat disappointed in this one. It may cover a great many types of chile peppers, but I'm come across more in grocery stores that are NOT in this book than I'm used to finding with Tenspeed titles. It's good for what it's got, but somewhat lacking overall. ( )
  cannellfan | Nov 26, 2007 |
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Nome do autorFunçãoTipo de autorObra?Status
Mark Millerautor principaltodas as ediçõescalculado
Harrisson, JohnAutorautor principaltodas as ediçõesconfirmado
Frank, Lois EllenFotógrafoautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
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Título canônico
Título original
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Data da publicação original
Pessoas/Personagens
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Epígrafe
Dedicatória
Primeiras palavras
Citações
Últimas palavras
Aviso de desambiguação
Editores da Publicação
Autores Resenhistas (normalmente na contracapa do livro)
Idioma original
CDD/MDS canônico
LCC Canônico

Referências a esta obra em recursos externos.

Wikipédia em inglês (2)

This full-color handbook presents an in depth look at 100 chiles (50 fresh and 50 dried), each with a color photograph, hotness scale, and brief description. The Great Chile Book also includes background information, an introduction to the use of chiles in the cuisines of Mexico and the Southwest, and delicious recipes from the kitchen of the Coyote Cafe. This is a treasured guide for kitchen and market, and an excellent gift for any lover of hot and spicy cuisine.

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