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The Oxford Companion to Italian Food

de Gillian Riley

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Universally acclaimed by the critics, and now available for the first time in paperback, here is an inspiring, wide-ranging, AZ guide to one of the world's best-loved cuisines. Designed for cooks and consumers alike, The Oxford Companion to Italian Food covers all aspects of the history and culture of Italian gastronomy, from dishes, ingredients, and delicacies to cooking methods and implements, regional specialties, the universal appeal of Italian cuisine, influences from outside Italy, and much more. Gillian Riley here celebrates a heritage of amazing richness and delight. She brings equal measures of enthusiasm and expertise to her writing, and her entries read like mini-essays, laced with wit and gastronomical erudition, marked throughout by descriptive brilliance, and entirely free of the pompous tone that afflicts so much writing about food. The Companion is attentive to both tradition and innovation in Italian cooking, and covers an extraordinary range of information. For anyone with a hunger to learn more about the history, culture and variety of Italian cuisine, The Oxford Companion to Italian Food offers endless satisfactions.… (mais)
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Gillian Rileyautor principaltodas as ediçõescalculado
Batali, MarioPrefácioautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
Dalby, AndrewContribuinteautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
Del Conte, AnnaContribuinteautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
Di Schino, JuneContribuinteautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
Field, CarolContribuinteautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
Saberi, HelenEditorautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
Taruschio, AnnContribuinteautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
Taruschio, FrancoContribuinteautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado

Pertence à série publicada

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Epígrafe
Dedicatória
Primeiras palavras
Citações
Últimas palavras
Aviso de desambiguação
Editores da Publicação
Autores Resenhistas (normalmente na contracapa do livro)
Idioma original
CDD/MDS canônico
LCC Canônico
Universally acclaimed by the critics, and now available for the first time in paperback, here is an inspiring, wide-ranging, AZ guide to one of the world's best-loved cuisines. Designed for cooks and consumers alike, The Oxford Companion to Italian Food covers all aspects of the history and culture of Italian gastronomy, from dishes, ingredients, and delicacies to cooking methods and implements, regional specialties, the universal appeal of Italian cuisine, influences from outside Italy, and much more. Gillian Riley here celebrates a heritage of amazing richness and delight. She brings equal measures of enthusiasm and expertise to her writing, and her entries read like mini-essays, laced with wit and gastronomical erudition, marked throughout by descriptive brilliance, and entirely free of the pompous tone that afflicts so much writing about food. The Companion is attentive to both tradition and innovation in Italian cooking, and covers an extraordinary range of information. For anyone with a hunger to learn more about the history, culture and variety of Italian cuisine, The Oxford Companion to Italian Food offers endless satisfactions.

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Resumo em haiku

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