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Mastering the Art of French Cooking [Volume 1] (1961)

de Julia Child, Simone Beck (Autor), Louisette Bertholle (Autor)

Outros autores: Sidonie Coryn (Ilustrador)

Outros autores: Veja a seção outros autores.

Séries: Mastering the Art of French Cooking (1)

MembrosResenhasPopularidadeAvaliação médiaMenções
3,352273,722 (4.52)97
Cooking & Food. Reference. Nonfiction. HTML:NEW YORK TIMES BESTSELLER The definitive cookbook on French cuisine for American readers: "What a cookbook should be: packed with sumptuous recipes, detailed instructions, and precise line drawings. Some of the instructions look daunting, but as Child herself says in the introduction, 'If you can read, you can cook.'" Entertainment Weekly

I only wish that I had written it myself. James Beard

Featuring 524 delicious recipes and over 100 instructive illustrations to guide readers every step of the way, Mastering the Art of French Cooking offers something for everyone, from seasoned experts to beginners who love good food and long to reproduce the savory delights of French cuisine.
Julia Child, Simone Beck, and Louisette Bertholle break down the classic foods of France into a logical sequence of themes and variations rather than presenting an endless and diffuse catalogue of dishesfrom historic Gallic masterpieces to the seemingly artless perfection of a dish of spring-green peas. Throughout, the focus is on key recipes that form the backbone of French cookery and lend themselves to an infinite number of elaborationsbound to increase anyones culinary repertoire.
Julia has slowly but surely altered our way of thinking about food. She has taken the fear out of the term haute cuisine. She has increased gastronomic awareness a thousandfold by stressing the importance of good foundation and technique, and she has elevated our consciousness to the refined pleasures of dining." Thomas Keller, The French Laundry.
… (mais)
  1. 11
    Essentials of Classic Italian Cooking de Marcella Hazan (sturlington)
    sturlington: If you have both these cookbooks, then you have everything you need to know about cooking French and Italian food.
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Mastering the Art of French Cooking is for both seasoned cooks and beginners who love good food and long ro reproduce at home the savory delights of the classic cuisine, form the historic Gallic masterpieces to the seemingly artless perfection of a dish of spring green peas. this beautiful book, with more than one hundred instructive illustrations, is revolutionary in the approach.
  Daniel464 | Sep 12, 2021 |
My parents sent me a copy of this great cookbook. I love it. ( )
  bit-of-a-list-tiger | May 13, 2020 |
enjoyed these books for a long time starting from when I was newly married and learning to cook. Now I cook must more simply stuff and less traditional food, but there will always be a place in my heart for Julia. ( )
  Bakhtin | Oct 24, 2017 |
Standard reference cookbook for any kitchen, I believe.
  sturlington | Apr 8, 2017 |
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Nome do autorFunçãoTipo de autorObra?Status
Child, JuliaAutorautor principaltodas as ediçõesconfirmado
Beck, SimoneAutorautor principaltodas as ediçõesconfirmado
Bertholle, LouisetteAutorautor principaltodas as ediçõesconfirmado
Coryn, SidonieIlustradorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Child, PaulFotógrafoautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
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Título canônico
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Epígrafe
Dedicatória
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To La Belle France
Whose Peasants, Fishermen, Housewives, and Princes -- Not to mention her Chefs--Through Generations of Inventive and Loving Concentration have created one of the world's great arts.
Primeiras palavras
Citações
Últimas palavras
Aviso de desambiguação
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Mastering The Art of French Cooking, Volume 1 (1961), and Mastering The Art of French Cooking, Volume 2 (1970) are substantially different from each other and should not be combined. Neither should the individual volumes be combined with the two volume set, which is comprised of both individual volumes but substantially different than either single book.

Only Volume 1 should be combined here.
Editores da Publicação
Informação do Conhecimento Comum em inglês. Edite para a localizar na sua língua.
Autores Resenhistas (normalmente na contracapa do livro)
Idioma original
CDD/MDS canônico
LCC Canônico

Referências a esta obra em recursos externos.

Wikipédia em inglês (3)

Cooking & Food. Reference. Nonfiction. HTML:NEW YORK TIMES BESTSELLER The definitive cookbook on French cuisine for American readers: "What a cookbook should be: packed with sumptuous recipes, detailed instructions, and precise line drawings. Some of the instructions look daunting, but as Child herself says in the introduction, 'If you can read, you can cook.'" Entertainment Weekly

I only wish that I had written it myself. James Beard

Featuring 524 delicious recipes and over 100 instructive illustrations to guide readers every step of the way, Mastering the Art of French Cooking offers something for everyone, from seasoned experts to beginners who love good food and long to reproduce the savory delights of French cuisine.
Julia Child, Simone Beck, and Louisette Bertholle break down the classic foods of France into a logical sequence of themes and variations rather than presenting an endless and diffuse catalogue of dishesfrom historic Gallic masterpieces to the seemingly artless perfection of a dish of spring-green peas. Throughout, the focus is on key recipes that form the backbone of French cookery and lend themselves to an infinite number of elaborationsbound to increase anyones culinary repertoire.
Julia has slowly but surely altered our way of thinking about food. She has taken the fear out of the term haute cuisine. She has increased gastronomic awareness a thousandfold by stressing the importance of good foundation and technique, and she has elevated our consciousness to the refined pleasures of dining." Thomas Keller, The French Laundry.

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Descrição do livro
Resumo em haiku

Biblioteca Histórica: Julia Child

Julia Child tem uma Biblioteca Histórica. As bibliotecas históricas são bibliotecas privadas de leitores famosos introduzidas por membros do LibraryThing que integram o grupo Biblioteca Históricas.

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Veja de a página de autor deJulia Child.

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