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How I Learned to Cook: Culinary Educations from the World's Greatest Chefs

de Kimberly Witherspoon (Editor), Peter Meehan (Editor)

Outros autores: Ferran Adria (Contribuinte), Jose Andres (Contribuinte), Mario Batali (Contribuinte), Rick Bayless (Contribuinte), Michelle Bernstein (Contribuinte)39 mais, Chris Bianco (Contribuinte), Mark Bittman (Contribuinte), Raymond Blanc (Contribuinte), Heston Blumenthal (Contribuinte), Daniel Boulud (Contribuinte), Anthony Bourdain (Contribuinte), Anthony Bourdain (Contribuinte), Jimmy Bradley (Contribuinte), Andrew Carmellini (Contribuinte), David Chang (Contribuinte), Tom Colicchio (Contribuinte), Gary Danko (Contribuinte), Tamasin Day-Lewis (Contribuinte), Jonathan Eismann (Contribuinte), Susan Feniger (Contribuinte), Suzanne Goin (Contribuinte), Gabrielle Hamilton (Contribuinte), Gabrielle Hamilton (Contribuinte), Marcella Hazan (Contribuinte), Fergus Henderson (Contribuinte), Pierre Herme (Contribuinte), Barbara Lynch (Contribuinte), Mara Martin (Contribuinte), Mary Sue Milliken (Contribuinte), Masaharu Morimoto (Contribuinte), Sara Moulton (Contribuinte), Tamara Murphy (Contribuinte), Charles Phan (Contribuinte), Michel Richard (Contribuinte), Eric Ripert (Contribuinte), Eric Ripert (Contribuinte), Michel Roux Jr (Contribuinte), Michael Ruhlman (Moderator), Chris Schlesinger (Contribuinte), Bruce Sherman (Contribuinte), Nancy Silverton (Contribuinte), Jacques Torres (Contribuinte), Ming Tsai (Contribuinte), Norman Van Aken (Contribuinte)

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1833148,537 (3.61)2
Before he was a top chef, Tom Colicchio learned to love cooking when he was still slinging burgers at a poolside snack bar. Barbara Lynch tells the story of lying her way into her first chef's job and then needing to cook her way out of trouble in the galley kitchen of a ship at sea. Stories of mentorship abound: Rick Bayless tells the story of finally working with Julia Child, his childhood hero; Gary Danko of earning the trust of the legendary Madeleine Kamman. How I Learned to Cook is an irresistible treat, a must-have for anyone who loves food and wants a look into the lives of the men and women who masterfully prepare it.… (mais)
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    Cooking from the Heart: 100 Great American Chefs Share Recipes They Cherish de Michael J. Rosen (hipdeep)
    hipdeep: Similar but shorter essays, each focused on a particular recipe of importance to the chef, and the recipes are included.
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Exibindo 3 de 3
Wonderful, fun stories from chefs about the moments in their careers that partly or completely determined who they are. ( )
  TheBibliophage | Mar 20, 2018 |
How I Learned to Cook is a collection of 40 essays by well-known chefs and food writers, describing early pivotal incidents in their culinary careers. The title might be a bit misleading; the stories aren’t generally about learning how to cook, but rather “the biggest screw-up I ever had in the kitchen” and “how I learned to love food” and “how I realized — perhaps against my will — that cooking would become my profession.”

Of course, with so many contributors, the writing is uneven and there are some duds among the selections. But for the most part, the essays showcase the larger-than-life personalities of chefs and the weird culture of the world of professional cooking. Particular favorites included Rick Bayless’ story about spending his family’s weekly food budget on one rack of lamb as a teenager — and his father didn’t even like lamb; Anthony Bourdain decimating television cooking; and David Chang’s story of an apprenticeship to a perfectionist soba noodle maker in Japan. ( )
1 vote sturlington | Oct 27, 2011 |
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Nome do autorFunçãoTipo de autorObra?Status
Witherspoon, KimberlyEditorautor principaltodas as ediçõesconfirmado
Meehan, PeterEditorautor principaltodas as ediçõesconfirmado
Adria, FerranContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Andres, JoseContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Batali, MarioContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bayless, RickContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bernstein, MichelleContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bianco, ChrisContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bittman, MarkContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Blanc, RaymondContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Blumenthal, HestonContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Boulud, DanielContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bourdain, AnthonyContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bourdain, AnthonyContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bradley, JimmyContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Carmellini, AndrewContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Chang, DavidContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Colicchio, TomContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Danko, GaryContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Day-Lewis, TamasinContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Eismann, JonathanContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Feniger, SusanContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Goin, SuzanneContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Hamilton, GabrielleContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Hamilton, GabrielleContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Hazan, MarcellaContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Henderson, FergusContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Herme, PierreContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Lynch, BarbaraContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Martin, MaraContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Milliken, Mary SueContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Morimoto, MasaharuContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Moulton, SaraContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Murphy, TamaraContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Phan, CharlesContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Richard, MichelContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Ripert, EricContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
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Roux Jr, MichelContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Ruhlman, MichaelModeratorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Schlesinger, ChrisContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Sherman, BruceContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Silverton, NancyContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Torres, JacquesContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Tsai, MingContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Van Aken, NormanContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
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Editores da Publicação
Autores Resenhistas (normalmente na contracapa do livro)
Idioma original
CDD/MDS canônico
LCC Canônico

Referências a esta obra em recursos externos.

Wikipédia em inglês

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Before he was a top chef, Tom Colicchio learned to love cooking when he was still slinging burgers at a poolside snack bar. Barbara Lynch tells the story of lying her way into her first chef's job and then needing to cook her way out of trouble in the galley kitchen of a ship at sea. Stories of mentorship abound: Rick Bayless tells the story of finally working with Julia Child, his childhood hero; Gary Danko of earning the trust of the legendary Madeleine Kamman. How I Learned to Cook is an irresistible treat, a must-have for anyone who loves food and wants a look into the lives of the men and women who masterfully prepare it.

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