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Don't Try This At Home: Culinary Catastrophes from the World's Greatest Cooks and Chefs

de Kimberly Witherspoon (Editor), Andrew Friedman (Editor)

Outros autores: Ferrán Adrià (Contribuinte), José Andrés (Contribuinte), Dan Barber (Contribuinte), Mario Batali (Contribuinte), Michelle Bernstein (Contribuinte)36 mais, Heston Blumenthal (Contribuinte), Daniel Boulud (Contribuinte), Anthony Bourdain (Contribuinte), Jimmy Bradley (Contribuinte), Scott Bryan (Contribuinte), David Burke (Contribuinte), Samuel Clark (Contribuinte), Tom Colicchio (Contribuinte), Scott Conant (Contribuinte), Tamasin Day-Lewis (Contribuinte), Tom Douglas (Contribuinte), Wylie Dufresne (Contribuinte), Jonathan Eismann (Contribuinte), Susan Feniger (Contribuinte), Claudia Fleming (Contribuinte), Gabrielle Hamilton (Contribuinte), Fergus Henderson (Contribuinte), Paul Kahan (Contribuinte), Hubert Keller (Contribuinte), Giorgio Locatelli (Contribuinte), Michael Lomonaco (Contribuinte), Pino Luongo (Contribuinte), Mary Sue Milliken (Contribuinte), Sara Moulton (Contribuinte), Tamara Murphy (Contribuinte), Cindy Pawlcyn (Contribuinte), Neil Perry (Contribuinte), Michel Richard (Contribuinte), Eric Ripert (Contribuinte), Alain Sailhac (Contribuinte), Marcus Samuelsson (Contribuinte), Bill Telepan (Contribuinte), Laurent Tourondel (Contribuinte), Tom Valenti (Contribuinte), Norman Van Aken (Contribuinte), Geoffrey Zakarian (Contribuinte)

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408962,644 (3.35)9
Forty of the world's greatest chefs relate outrageous true tales from their kitchens. From hiring a blind line cook to flooding the room with meringue to being terrorized by a French owl, these behind-the-scenes accounts are as entertaining as they are revealing. A reminder that even the chefs we most admire aren't always perfect.--From publisher description.… (mais)
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Mostrando 1-5 de 9 (seguinte | mostrar todas)
It's now way out of date but reading about the experiences of chefs in unusual situations in the world of food preparation was lots of fun. ( )
  nyiper | Jul 9, 2019 |
Interesting to here the voices of so many different styles of chefs! Some were a little gross... ( )
  Critterbee | Apr 16, 2018 |
I liked reading this book because I've worked in a couple of restaurants (though never as a cook), but I grew weary of reading about the catastrophes in story after story. I know, I know, that's what the book was all about. It says so on the title. Some of the stories had amusing endings, and I did learn a little about restaurant kitchens. ( )
  dukefan86 | May 29, 2013 |
Don't try *what* at home? Acting like a pompous chef who knows it all and wants to tell you that you certainly don't? Reminds me of Chopped on the Food Network where some chefs get all snotty because they went to culinary school and other chefs, sorry 'cooks', didn't. There is only one true way of judging food - did you enjoy it or not? Who cares who prepared it or what training they had? If the food is awful then the fact it was prepared by a graduate of the Culinary Arts Institute isn't going to make up for it at all. Perhaps that's why so many of us go to restaurants and patisseries that state 'home-cooked', they've probably got a clientele because of their good cooking although, if someone else is paying, I'm very willing to go to a Michelin 3-star restaurant (no one so far has been willing).

The book is a series of anecdotes where the chefs do a lot of bragging. There was one story where the chef sets fire to the entree and brilliantly converts into a dish he gets praised for. That was about the best the book had to offer as the other anecdotes are tedious.

I only finished the book, months after starting it, because I was in a long bank queue and I'd read all the mortgage-loan-credit card literature and it was all I had. Yep, that boring. ( )
  Petra.Xs | Apr 2, 2013 |
I'll admit that though I'm a very good cook, and with my partner own somewhere in the neighborhood of 130 cookbooks, I don't own cookbooks by any of the chefs represented in this collection. I have nothing against them, but I've never heard of most of them. This means that I read the anthology without a picture of anyone (except Anthony Bourdain) or any orienting knowledge of them. Not a Julia Child, Marcella Hazan, Marian Burros, Mark Bittman, or Nigella Lawson in sight.

The 41 authors vary significantly in their capacity to tell a story and evoke either empathy or laughter. Puzzlingly, the entries are in alphabetical order by author, which means that the stories aren't grouped thematically or interwoven by theme--there is no narrative arc. The only rationale I can ascribe this to is that this way, none of the authors would feel snubbed. This seems emblamatic of something that's mostly missing from this collection, acknowledgement that the chefs themselves may cause their staff members to experience disasters. You'd hardly know from these naratives how unpleasant and self-absorbed some chefs can be.

In addition, the 'disasters' range from true disasters (a back-seat slosh that rivals some of the restaurant scenes in Fight Club for the disgust it inspires) to non-disasters (a famous person is supposed to show up for dinner, and does) to did-you-understand-the-question? stories (it's funny to pull pranks on other cooks).

The collection was interesting enough to read, but not something I'd be likely to remember in the long-term. There are better stories to be had in books by individual cooks and chefs. ( )
  OshoOsho | Mar 30, 2013 |
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Nome do autorFunçãoTipo de autorObra?Status
Witherspoon, KimberlyEditorautor principaltodas as ediçõesconfirmado
Friedman, AndrewEditorautor principaltodas as ediçõesconfirmado
Adrià, FerránContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Andrés, JoséContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Barber, DanContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Batali, MarioContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bernstein, MichelleContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Blumenthal, HestonContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Boulud, DanielContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bourdain, AnthonyContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bradley, JimmyContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bryan, ScottContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Burke, DavidContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Clark, SamuelContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Colicchio, TomContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Conant, ScottContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Day-Lewis, TamasinContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Douglas, TomContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Dufresne, WylieContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Eismann, JonathanContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Feniger, SusanContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Fleming, ClaudiaContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Hamilton, GabrielleContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Henderson, FergusContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Kahan, PaulContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Keller, HubertContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Locatelli, GiorgioContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Lomonaco, MichaelContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Luongo, PinoContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Milliken, Mary SueContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Moulton, SaraContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Murphy, TamaraContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Pawlcyn, CindyContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Perry, NeilContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Richard, MichelContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Ripert, EricContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Sailhac, AlainContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Samuelsson, MarcusContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Telepan, BillContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Tourondel, LaurentContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Valenti, TomContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Van Aken, NormanContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Zakarian, GeoffreyContribuinteautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
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Título canônico
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Data da publicação original
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Epígrafe
Dedicatória
Informação do Conhecimento Comum em inglês. Edite para a localizar na sua língua.
To Summer and Paul

- K. W.

As always, to Caitlin, and for the first time,
to Declan and Taylor, two great kids

- A. F.
Primeiras palavras
Informação do Conhecimento Comum em inglês. Edite para a localizar na sua língua.
Nearly two hundred years ago, the legendary French gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin observed that "the truly dedicated chef or the true lover or food is a person who has learned to go beyond mere catastrophe and to salvage at least one golden moment from every meal."
Citações
Últimas palavras
Aviso de desambiguação
Editores da Publicação
Autores Resenhistas (normalmente na contracapa do livro)
Idioma original
CDD/MDS canônico
LCC Canônico

Referências a esta obra em recursos externos.

Wikipédia em inglês (1)

Forty of the world's greatest chefs relate outrageous true tales from their kitchens. From hiring a blind line cook to flooding the room with meringue to being terrorized by a French owl, these behind-the-scenes accounts are as entertaining as they are revealing. A reminder that even the chefs we most admire aren't always perfect.--From publisher description.

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