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A Jewish baker's pastry secrets : recipes…
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A Jewish baker's pastry secrets : recipes from a New York baking legend for strudel, stollen, danishes, puff pastry, and more

de George Greenstein, Elaine Greenstein, Julia Greenstein, Isaac Bleicher

MembrosResenhasPopularidadeAvaliação médiaConversas
331727,058 (4)Nenhum(a)
"This follow-up to the author's James Beard award-winning Secrets of a Jewish Baker is a charming collection of European-style bakery classics, such as coffee cake and strudel."
Membro:unctifer
Título:A Jewish baker's pastry secrets : recipes from a New York baking legend for strudel, stollen, danishes, puff pastry, and more
Autores:George Greenstein
Outros autores:Elaine Greenstein, Julia Greenstein, Isaac Bleicher
Informação:Berkeley : Ten Speed Press, [date of publication not identified], ©2015
Coleções:Sua biblioteca, Food
Avaliação:
Etiquetas:Nenhum(a)

Informações da Obra

A Jewish Baker's Pastry Secrets: Recipes from a New York Baking Legend for Strudel, Stollen, Danishes, Puff Pastry, and More de George Greenstein

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This book is not for beginners. Each chapter begins with a "master recipe" and then follows with several recipes which use that dough. Some of the recipes - the ones I became most interested in - use more than one of them! The book itself is rather basic - no pictures, just recipes - but it's loaded with delicious recipes and variations on each of the pastries. The chapters cover such pastry staples as bundt, babka, strudel, puff pastries, and danishes (along with others I'd never heard of). Many of the pages have a "baker's secret" box, giving additional tips and tricks to make your pastries look more professional and taste even better. Plus, sometimes the short backstory on some of the recipes can be enough alone to make your mouth water.

Unfortunately for me, I'm not that good at baking yet. Not only are my skills lacking, but I lack the time right now to put into such recipes. But the book will still be on my shelf when my current responsibilities change I do have more time. (I received this book from bloggingforbooks.) ( )
  J.Green | Nov 22, 2016 |
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Nome do autorFunçãoTipo de autorObra?Status
George Greensteinautor principaltodas as ediçõescalculado
Bleicher, Isaacautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
Greenstein, Elaineautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
Greenstein, Juliaautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
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Editores da Publicação
Autores Resenhistas (normalmente na contracapa do livro)
Idioma original
CDD/MDS canônico
LCC Canônico

Referências a esta obra em recursos externos.

Wikipédia em inglês

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"This follow-up to the author's James Beard award-winning Secrets of a Jewish Baker is a charming collection of European-style bakery classics, such as coffee cake and strudel."

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