Indeholder "Indledning", "Sommerbær", " Hindbær med labne og brøndkarse", " Jordbær-panzanella", " Bønner, blåbær og bacon", " Agurke- og stikkelsbærsuppe", " Pølsesandwich med stikkelsbærketchup", " Kaninrilette med stikkelsbærrelish", " Makrel med stikkelsbær- og myntesalsa", " Makreller med ribssauce", " Flæskesteg med stikkelsbær og blodpølse", " Lynstegt letsprængt oksekød med jordbær", " Focaccia med stikkelsbær og salvie", " Sandwich med jordnøddesmør og jordbær", " Jordbær og blåbær i hindbærsauce", " Solbær- og appelsinsalat med myntesukker", " Hindbærsorbet med lavendel", " Jordbærsemifreddo med yoghurt", " Timian-hindbær-crumble med yoghurt", " Stikkelsbær-, hyldeblomst- og mandelkage", " Hindbær-chokoladeis", " Jordbær- og rødvinsgranité", " Solbær-curd", " Jordbær- og hyldeblomstcocktail", " Solbærlikør", "Rabarber", " Råkostsalat med rabarber og gulerødder", " Pølser og røræg med rabarber", " Rabarber og fisk en papillote med soja og ingefær", " Stegt gås med rabarber", " Hurtig rabarberpickles", " Indbagt to i én med lam og rabarber", " Rabarber- og appelsinsalat", " Rabarber-fumble", " Rabarbermousse", " Ovnbagte rabarber med rå jordbær", " Ricottabeigneter med rabarberpuré", " Rabarber- og ingefærcheesecake", "Stenfrugter", " Fersken-, brøndkarse- og ribssalat", " Abrikoser med bladselleri, pekannødder og cheddar", " Sardiner og blommer med soja og chili", " Salat med and og blommer", " Duebryster med syrlig kirsebærsauce", " Kylling, porrer og blommer med butterdejslåg", " Svinekoteletter med ferskner og salvie", " Langtidsstegt lammebov med krydret abrikossauce", " Krydrede lammeburgere med bagte blommer", " Dyregryde med krægeblommer", " Pastinakker med blommesauce", " Blommesalat med løg, chili, lime og mynte", " Ferskner med rødvin og sort peber", " Blommecrumble med honning og rosmarin", " Vaniljeis med krægekompot og valnøddenougat", " Ovnbagt peachmelba", " Abrikos-fool", " Chokoladetærte med kirsebær", " ferskner med fløde, marengs og pistacienødder", " Is med krægeblommer", " Dyppekirsebær med honning og chokolade", " Kirsebær-mazarin", " Blommemarmelade og andre køleskabsmarmelader", "Æbler", " Østers med æble-skalotte-vinaigrette", " Muslinger med æbler", " Sardiner med stegte æbler", " Pastinak- og æblerøsti", " Indbagte pølser med æbler", " Æblepølser", " Ovnstegt perlehøne med æbler og laurbær", " Ovnstegte æbler, kartofler og gulerødder", " Savojkål med æbler og kommen", " Æblebiks", " Kartoffelsalat med æbler og rødløg", " Æblesne", " Æbletærte med låg", " Tarte tatin", " Æble-kastanje-puré med calvados-florentinere", " Æble-snegle", " Æglekage med rosiner og appelsinmarmelade", "Pærer & kvæder", " Pære-hindbær-salat med blåskimmelost og valnødder", " Pæresalat med kippers og bladgrønt", " Hotdogs med stegte pærer og dyrepølser", " Frugtpizzaer", " Ovnstegte kvæder med krydderurter", " Sennepspærer", " Ciderpocherede pærer med laurbær", " Pocherede kvæder", " Pære-, vanilje-crumble", " Pæretærte med frangipane og karamelsauce", " Dampet kvædekage", " Chokoladekage med pærer", "Vilde bær & frugter", " Vild gelé", " Slåensirup", " Slåen- eller krægelikør", " Hybensirup", " Tjørneketchup", " Hyben- og æblesorbet", " Dessertgelé med brombær", " Brombær-crème brûlée", " Brombær- og æbleclafoutis", " Efterårs-charlotte", " Brombærmættet sandkage", " Brombær-, æble- og appelsinsmoothie", " Chokolader med frugt og sprut", "Figner, meloner, druer med flere", " Bruschetta med figen og bladselleri", " Melon, skinke- og rosmarinbruschetta", " Ajo blanco", " Nudelsalat med granatæble og grapefrugt", " Gillede sepia-blæksprutter med kiwi", " Spyd med marineret lam og figner", " Glaseret baconsteg med figner", " Eksotisk kyllingesalat med druer og mandler", " Ovnstegt kylling med granatæble", " Kiwi- og æblesalat med estragon", " Honning- og kardemomme-pocherede figner", " Melon- og ananassalat med ingefær", " Melonshakes", " Melonmilkshake", " Melon- og appelsinsmoothie", "Tropiske frugter", " Lynstegte kammuslinger med mangosalsa", " Banan-kedgeree", " Stegt fisk med ananassalsa", " Svinekød med kogebananer og sichuanpeber", " Sandwich med bacon og ananas", " Ananas-, cheddar- og radicchiosalat", " Krydderstegte kogebananer", " Grillet ananas", " Nem bananis", " Papaja- og citrussalat", " Flødedessert med passionsfrugt", " Kokosris med rommarineret ananas", " Bananasplit med nøddekaramel", " Banan-, chokolade- og kardemommekage", " Mangolassi", " Papajasmoothie", "Citrusfrugter", " Grillede appelsiner, gulerødder og halloumi", " Grapefrugtsalat med oliven, rødløg og basilikum", " Salat med appelsin, fennikel og knoldselleri", " Salat med rosenkål, klementiner og kastanjer", " Saltede citroner", " Krydret kartoffelsuppe med saltet citron", " Dampbraiserede fisk med appelsin", " Appelsiner i gløggsirup", " Citron- og myntesorbet", " Mandarincarpaccio med marrons glacés og chokolade", " Salte chokolademousse med lime", " Appelsinmousse med karamelappelsiner", " Citrontærte", " Panna cotta med appelsiner, honning og kardemomme", " Shortbread-småkager med citrus", " Kartoffelkage med citronsirup", " Limonade", "Tørrede frugter", " Abrikos- og mandel-granola", " Pasta med blomkål, kapers, chili og rosiner", " Krydret kyllingegryde med dadler", " Lammebryst med dadler og saltede citroner", " Gedetagine med abrikoser og mandler", " Ferskenfarseret mørbrad med ahornsirup", " Pølse- og linsegryde med svesker", " Rødkåls- og æblesalat med tørrede kirsebær", " Tørret mangochutney", " Brød med øl, abrikoser og valnødder", " Gulerodskage med kokos og abrikos", " Nemme myslibarer med frugt", " Mincemeat med kirsebær", " Dadel- og banan-thickie", "Mere usædvanlige frugter", " Morbær", " Jostabær/solstikbær", " Loganbær og taybær", " Blåbær - de vilde og de tamme", " Havtorn", " Vinbrombær", " Tranebær", " Mispler", " Mirabeller", " Litchier og rambutan", " Mangostaner", " Nashipærer", " Kaki- eller sharonfrugter", " Guavaer", " Pomeloer og uglifrugter", " Ananaskirsebær", "Vejviser", "Register".

Superindbydende opskrifter, som man får lyst til at prøve. Vi lod os inspirere til en æblekage med crumble dej ovenpå (her bager han den vist først, men det andet virker også). Det var til æblemostdag og 60 kg æbler gav 42 liter saft som passede med 52 innocent-flasker a 0.9 liter. ( )

The big drawback with this book is that it is so very obviously written with a focus on local conditions. Unlike vegetables, the Brits have fairly limited range of locally grown fruit available at reasonable prices. On the other hand, if you can believe Hugh, they expect to go out and pick things like blackberries (a noxious weed in Australia) from the roadside; always, he cautions, do so from a height above which a large dog can cock its leg!

There are some quite good recipes, though many require a bit of adaptation, but the crusading finger-wagging at supermarkets that of necessity import from foreign parts produce like lemons and mangoes, is quite depressing. ( )