Claus Meyer

Indeholder "Ud i naturen", " Hvad må du i naturen?", " Hvordan gør du?", " Skader jeg naturen eller kan jeg tværtimod hjælpe den?", " Generelle råd", " Videre læsning og orientering", " Bogens opbygning", "Forår - marts - april - maj", " Ager-sennep", " Bukkeblad", " Engkarse", " Humle", " Hvidmelet Gåsefod", " Almindelig Hvidtjørn", " Hyrdetaske", " Kommen", " Korsknap", " Læge-Kokleare", " Løgkarse", " Marts-Viol", " Mose Pors", " Mælkebøtte", " Almindelig Pastinak", " Ramsløg", " Rødgran", " Almindelig Røllike", " Skovfyr", " Skov-løg", " Skovmærke", " Skovsyre", " Skvalderkål", " Småbladet Lind", " Stor Nælde", " Almindelig Strandarve", " Strand-Bede", " Strand-Fladbælg", " Strand-Karse", " Strandkål", " Strand-Mælde", " Strand-Trehage", " Almindelig Syre", " Sødskærm", " Vandkarse", " Vild Kørvel", " Vorte-Birk", " Spiselig Morkel", " Stor Løgbruskhat", " Vårmusseron", " Søl", " Søsalat", "Forår - opskrifter", " Lune briocher", " Ristet kyllingelever med brændenælder og syltede løg", " Rå laks med lime, peberrod og løgkarse", " Blanchering af brændenælder", " Brændenældesuppe med kartoffelpuder og rygeost", " Friskost med fyrrenålesirup og ristet rugbrød", " Fyrrenålesirup", " Grillet brød", " Pocherede æg med blancherede humleskud og sennepsvinaigrette", " Asparges med kørvelmousseline", " Kørvelmousseline", " Oksetyksteg med persille, parmesan og fennikelråkost med kørvel", " Fennikelråkost med kørvel", " Hvidvinskogte pastinakker med urter og tomat", "Sommer - juni - juli - august", " Almindelig Gråbynke", " Gul Snerre", " Hyld", " Hyldeblomster", " Hyldebær", " Klit-Rose", " Hybenblomster", " Almindelig Merian", " Almindelig Mjødurt", " Prikbladet Perikon", " Almindelig Salturt", " Smalbladet Timian", " Strandkvan", " Strand-Malurt", " Strandsennep", " Strand-Vejbred", " Tusindfryd", " Tykskulpet Brøndkarse", " Vellugtende Kamille", " Blåbær", " Almindelig Brombær", " Fuglekirsebær", " Hindbær", " Almindelig Hæg", " Korbær", " Kræge", " Mirabel", " Skov-Jordbær", " Solbær", " Stikkelsbær", " Almindelig Kantarel", " Mark-Champignon", " Spiselig Rørhat", " Purpurhinde", " Strandkrabbe", "Sommer - opskrifter", " Blød 'fløderand' og rabarberkompot med kvan", " Rabarberkompot med kvan", " Stegt kalvelever og majroer med sennep, persille og hyld", " Majroer med sennep, persille og hyld", " Hjemmelavet tykmælk med jordbær og rosensirup", " Hønsesalat med bagte skalotteløg og kantareller", " Mandelkage med brombær og hvid chokolade", " Kold kalvemørbrad med sommeræbler, brøndkarse og peberrod", " Mirabellechutney med ingefær og røget chili", " Salat med stegt jomfruhummer, majs, svampe og hyben", " Hummebisque med græskar og svampe", " Sommer-hotpot med kalv og friske bær", " Kartoffelsne", "Efterår - september - oktober - november", " Hedelyng", " Strand-Asters", " Tormentil", " Almindelig Vandmynte", " Almindelig Enebær", " Hassel", " Havtorn", " Almindelig Revling", " Almindelig Røn", " Skov-Æble", " Skåen", " Almindelig Tranebær", " Almindelig Tyttebær", " Valnød", " Ægte Kastanje", " Paryk-Blækhat", " Almindelig Pigsvamp", " Stor Trompetsvamp", " Tragt-Kantarel", " Velsmagende Mælkehat", " Blæretang", " Blåmusling", "Efterår - opskrifter", " Fondue med oksefilet, grønsager og myntedressing", " Myntedressing", " Pandekager med havtorn, appelsin og kandiserede græskarkerner", " Kandiserede græskarkerner", " Forloren hare med tyttebærsovs og frisk 'surkål'", " Frisk 'surkål'", " Stegt fjæsing og bagte gulerødder med farin og havtorn", " Bagte gulerødder med farin og havtorn", " Pæresalat med løg, valnødder og kørvel", " Små friske ruller med glaskål, mynte og rejer", " Æblekage med hasselnødder og vanilje", " Maltbrød med brombær og kastanjer", " Muslinge-karry-suppe med brødcroutoner", " Sprøde brødcroutoner", "Vinter - december - januar - februar", " Almindelig Fuglegræs", " Peberrod", " Gul Fløjlsfod", " Østershat", " Almindelig Hjertemusling", " Strandsnegl", "Vinter - opskrifter", " Helstegt nakkekam med varm kartoffelsalat med peberrod og persille", " Varm kartoffelsalat", " Muslinge-karry-suppe med brødcroutoner", " Sprøde brødcroutoner", " Sprøde brød med østershatte, hvidløg, basilikum og gedeost", " Risotto med østershatte og spinat", " Dampede muslinger med jordskokker, løg og hvide bønner", " Farseret kalvebryst med peberrodssovs", " Stegt torsketatar med rødbede, røget spæk og peberrods-sne", " Peberrods-sne", " Spaghetti med frisk tomat, fennikel og muslinger", " Braiseret hare med enebær og svampebyggrød", " Svampebyggrød", " Æggekage med østershatte og chorizo", " Paella med perlebyg", "Naturområder", " Strandbred", " Strandenge og marsk", " Klitter og kystskrænter", " Overdrev og vedvarende græsarealer", " Levende hegn, gærder og vejkanter", " Dyrkede marker", " Vandløb og søer", " Moser, kær og enge", " Heder", " Nåleskove", " Løvskove", " Ubebyggede arealer, parker og havneområder", "Gode råd", " At tørre forråd", " Syltning af sødt, salt og surt", " Andre værker og gode hjemmesider", "Register".

Hmm, jeg kan ellers godt lide hans "Almanak" med sygt mange gode opskrifter, men den her ved jeg ikke lige hvad jeg skal med. Og hvorfor har han gentaget Muslinge-karry-suppe med brødcroutoner? Og jeg synes også at trykket er lidt fesent, fx er det svært at tyde sidetallene hurtigt. Og jeg vil helst ikke bruge Gråbynke til noget som helst. Paryk-Blækhat er fint, men jeg kan ikke bruge bogen her til noget nyt med dem.… (mais)

Indeholder "Forord", " Ud i naturen, ind i køkkenet", " Otto Bock: Gastronomisk kalender", " Kulinarisk arvegods og impulser udefra", " Tanker bag et nyt nordisk køkken", " Mine drømmes madår", " Almanak", " Sådan bruger du ALMANAK", " Spis brød til", " Smag på maden", " Tænk, før du spiser", "Januar", " Agerhøne, Bønner og linser, Grønkål, Gulerod, Jordskok, Julesalat, Knoldgaltetand, Knoldselleri, Korn, Kålrabi, Pastinak, Persillerod, Rosenkål, Rødbede, Savojkål, Torskerogn, Vinterporre, Østershat", " Uge 52 weekend", " uge 1 mandag", " Vegetarcurry med naanbrød", " Naanbrød", " uge 1 tirsdag", " Salat med avokado, bagte løg, grape og vinterkål", " Grydestegt oksebov med øl og rodfrugter", " uge 1 onsdag", " Stegt lever med æble-løgkompot", " Couscous med græskar, rosiner og krydderris", " uge 1 torsdag", " Kogt torskerogn med kold kaperssovs", " Kogning af torskerogn", " Julesalat med granatæbledressing", " uge 1 fredag", " Juice på bladselleri, æble, ingefær og citron", " Dampet kuller med quinua, blomkål og mousselinesovs", " Mousseline-sovs", " uge 1 lørdag", " Kålrabisuppe med stegt torskerogn og saltet citron", " Agerhøns stegt i gryde med persillerødder i granatæblevinaigrette", " Persillerødder i granatæblevinaigrette", " Kathrine-blommekage", " uge 1 søndag", " Pocheret æg på brødsalat", " Stegt knoldgaltetand med æbler", " uge 1 weekend", " Brug fryseren", " Rosinboller", " Ud i naturen - Rosenkål", " Snittet rosenkål", " Rosenkålsblade", " Kogt rosenkål", " Rosenkålssalat", " uge 2 mandag", " Lammefarsbrød med kål og porrer", " Bønnesalat med soltørrede tomater og forårsløg", " uge 2 tirsdag", " Nudelsalat med kold kylling, jordnødder, lime og soja", " Brødbudding med æbler og lyse rosiner", " uge 2 onsdag", " Lun linsegryde med bacon og syltede løg", " Bagte persillerødder med andefedt, persille og hvidløg", " uge 2 torsdag", " Røget torskerognssalat", " Grahamsboller", " uge 2 fredag", " Stegt skrubbe med braiseret julesalat", " Sagogrød med pærer og muscovadosukker", " uge 2 lørdag", " Sprøde kikærtechips med syltet helleflynder og sort peber", " Bøf af dådyrfilet med puré af gule ærter og rødvinssovs", " Puré af gule ærter", " Rødvinssovs", " Yoghurt-is med granatæble", " uge 2 søndag", " Sildesalat", " Gravad okseinderlår med selleripickles", " Selleripickles", " uge 2 weekend", " Lystfiskeri", " Ud i naturen - Spegesild", " uge 3 mandag", " Æggekage med østerhatte og chorizo", " Farseret kalvebryst med basillikum, kapers og citron", " uge 3 tirsdag", " Helstegt nakkekam med varm kartoffelsalat med peberrod og persille", " Varm kartoffelsalat", " Hasselnøddevafler med æblemos", " Æblemos", " uge 3 onsdag", " Blækspruttesalat med hestebønner, porrer og estragon", " Perlebygotto", " uge 3 torsdag", " Labskovs med smørtern og purløg", " Varm tranebærsaft", " uge 3 fredag", " Helstegt kylling med citron, hvidløg og krydderurter", " Makaroni-gratin med porrer og karry", " uge 3 lørdag", " Saltet helleflynder med græskarmos og kørveldressing", " T-bone-steak med kartoffelfondant og bordelaise-sovs", " Kartoffelfondant", " Bordelaise-sovs", " Eksotisk frugtsalat med passionsfrugtsorbet", " uge 3 søndag", " Fiskesuppe med rodfrugter og bønnecreme", " Krydderkage med dadler", " uge 4 mandag", " Bagte kartofler med ristet bacon, svampe og cremefraiche", " Salat af vilde ris med grape, jordskokker og spinat", " uge 4 tirsdag", " Bruschetta med græskarmos og gedeost", " Hjerter i flødesovs med persille og svesker", " uge 4 onsdag", " Stegt torskerogn med kartoffelkompot og sprøde skræller", " Rodfrugtbøffer med sur-sød sojadip", " uge 4 torsdag", " Ungarsk gullash med rodfrugtmos", " Rodfrugtmos", " Linsesalat med æbler, kålrabi og dild", " uge 4 fredag", " Stegt kalvebrissel med gulerodsmos og sprød salat af gulerod, bladselleri og valnød", " Gulerodsmos", " Sprød salat af gulerod, bladselleri og valnød", " Pandekager med sveskemos, chokolade og ristede nødder", " Sveskemos", " uge 4 lørdag", " Muslinge-karry-suppe med brødcroutoner", " Sprøde brødcroutoner", " Grillet tun med salat og wasabidressing", " Wasabidressing", " Crème brûlée med porter og appelsinsalat", " Appelsinsalat", " uge 4 søndag", " Bagels", " Bagels med friskost, avokado og ceviche af tun", " uge 4 weekend", " Kartoffelmad med salat af muslinger og porre", "Februar", " Bønner og linser, Grønkål, Gulerod, Julesalat, Knoldselleri, Korn, Kålrabi, Løg, Pastinak, Persillerod, Rosenkål, Rødbede, Savojkål, Skorzonerrod, Stenbiderrogn, Torskerogn, Vinterporre, Østers, Østershat", " uge 5 mandag", " Tandoorikylling med mynteyoghurt", " Mynteyoghurt", " Grønkålspuré med muskat og mandel", " uge 5 tirsdag", " Kartoffelsuppe med stenbiderrogn og dild", " Gulerods- og solsikkeboller", " uge 5 onsdag", " Stifatho - Græsk løggryde", " Sprød løgtærte", " uge 5 torsdag", " Risotto med østershatte og spinat", " Mandelchokoladekage", " uge 5 fredag", " Braiseret lammeskank med kanel og kartoffelmos", " Kartoffelmos", " Hvidkålssalat med appelsin, græskarkerner og frisk chili", " uge 5 lørdag", " Stenbiderrogn med blinis, rødløg og cremefraiche", " Braiseret oksetværreb med øl, most og laurbær", " Romfromage", " uge 5 søndag", " Æggekage med porre", " Tykke kærnemælkspandekager", " Gulerodsappelsinsaft", " uge 5 weekend", " Ud i naturen - Mælkebøtte", " uge 6 mandag", " Røget stenbider som salat med marinerede rødbeder og æblemos", " Marinerede rødbeder", " Frisk æblemos", " Kødboller i tomatsovs", " uge 6 tirsdag", " Rispandekager med stegt and, andegrever og ingefærmarinerede rodfrugter", " Appelsinkikærtesalat med chili og koriander", " uge 6 onsdag", " Braiseret ising med oliven, skorzonerrod og persille", " Marokkansk mandelappelsinkage", " uge 6 torsdag", " Saltbagt selleri og smør med karamelliseret løg, bacon og eddike", " Smør med karamelliseret løg, bacon og eddike", " Salat med sprøde østershatte, avokado, bagt græskar og citrusdressing", " uge 6 fredag", " Kartoffelchips og creme med stenbiderrogn", " Creme med stenbiderrogn", " Grønsagslasagne med sellerisovs og svampetop", " uge 6 lørdag", " Limfjordsøsters med æble-peberrodsvinaigrette", " Varmrøget og grillet perlehøne", " Kogte porrer med hvidløgsostecreme", " Citrontærte", " uge 6 søndag", " Sprængt lammehals med perleløg, grønkål og tørret pære", " Tørrede pærer", " Sigtebrød", " uge 6 weekend", " Ud i naturen - Mad med røg", " uge 7 mandag", " Sprøde brød med østershatte, hvidløg, basillikum og gedeost", " Dampet mørksej med vindergrønsager", " uge 7 tirsdag", " Champignonsuppe med hvedekerner og kyllingekødboller", " Kyllingekødboller", " Gratineret knoldselleri", " uge 7 onsdag", " Kalvekoteletter med perlespeltsalat med æbler og persille", " Perlespeltsalat med æbler og persille", " uge 7 torsdag", " Ricotta-spinat-gnocci", " Bitre salater med friterede løg og dressing på sennep og honning", " uge 7 fredag", " Citrussyltet stenbider med grillet krydderurtebrød", " Krydderurtebrød", " Flanksteak med kryddersmør og kartoffelterrin", " Kartoffelterrin", " Krydderurtesmør", " uge 7 lørdag", " Ravioli med savojkål, ricotta og bacon", " Vildsvinekølle med bagt græskar-kartoffelmos og lun dressing med appelsin, rødløg og rosmarin", " Bagt græskar-kartoffelmos", " Lun dressing med appelsin, rødløg og rosmarin", " Varm ingefær- og mynte-te", " Sprøde tekager", " uge 7 søndag", " Rugbrødsmad med røget stenbider, syltet løg og sellericreme", " Sellericreme", " Terrine af vildsvin med græskarchutney", " Græskarchutney", " uge 8 mandag", " Cremesuppe af sorte bønner med persille og rapsolie", " Dampet torsk med krydderurte-beurre blanc og kogt kålrabi", " Krydderurte-beurre blanc", " uge 8 tirsdag", " Sagosuppe med tørrede kirsebær", " Farseret hvidkål", " uge 8 onsdag", " Samosa med spinat og kartoffel", " Spinatsalat med tørret frugt, chili og sprødt rugbrød", " Sprødt rugbrød", " uge 8 torsdag", " Kartoffelæggekage med røget spæk og puré af bagte hvidløg", " Puré af bagte hvidløg", " Stegte kyllingevinger med sprød salat af rodfrugter og tomatdressing", " Sprød salat af rodfrugter og tomatdressing", " uge 8 fredag", " Lammekebab med vinterkålslaw", " Vinterkålslaw", " Citrussorbet", " uge 8 lørdag", " Julesalat med bakskuld, skorzonerrod, æble og kørvel", " Oksesteg stegt som vildt med hasselback-kartofler og sur-søde pærer", " Hasselback-kartofler", " Sur-sød syltede pærer", " Sachertorte", " uge 8 søndag", " Kogt kalvetunge med vinaigrette af persille, peberrod, mandler og æble", " Appelsinmarmelade", " Appelsinparfait", "Marts", " Blæksputte, Brændenælde, Jordskok, Julesalat, Knoldselleri, Kålrabi, Lammekød, Musling, Pastinak, Persillerod, Ramsløg, Rødbede, Skvalderkål, Slethvar, Smelt, Stenbiderrogn, Østers", " uge 9 mandag", " Spaghetti med ragout bolognese", " Saltede citroner", " uge 9 tirsdag", " Lammeculotte med selleri-æblekompot og stampede kartofler", " Selleri-æblekompot", " Stampede kartofler", " uge 9 onsdag", " Bagt laks med quinua med mango, chili og koriander", " Quinua med mango, chili og koriander", " uge 9 torsdag", " Stegt kalkunoverlår med kålrabi og julesalat", " Kålrabi med julesalat og appelsin", " Kaffetoddy med kondenseret mælk, rom og kanel", " uge 9 fredag", " Grillede kamben med æblemosttarda og kålrabiråkost med ramsløg og æble", " Æblemosttarda", " Kålrabiråkost med ramsløg og æble", " uge 9 lørdag", " Fondue med oksefilet, grønsager og myntedressing", " Myntedressing", " Kaffeis med brændte figner", " uge 9 søndag", " Andepostej med syltede jordskokker", " Syltede jordskokker", " Rugklapper", " Ud i naturen - Bellis", " Gulerodsmos med bellis", " uge 10 mandag", " Bagte kartofler med bacon-karrysmør", " Citronkage med birkes", " uge 10 tirsdag", " Spinatsalat med yoghurt-ansjosdressing, ost og sprødt brød", " Sprøde brød", " Hot pot med kalv, lakridsrod og øl", " uge 10 onsdag", " Ristet kyllingelever med brøndenælder og syltede løg", " Fladbrød med kommen og ost", " uge 10 torsdag", " Stegt laks med lun bygsalat med broccoli, karse og hasselnødder", " uge 10 fredag", " Krydrede fiskekrebinetter med hvidkålsråkost", " Hvidkålsråkost", " Braiseret ananas med rom og ingefær", " uge 10 lørdag", " Grillet kalvebryst med kartoffelkompot rørt med peberrod og rapsolie", " Kartoffelkompot med peberrod og rapsolie", " Pandekager med havtorn, appelsin og kandiserede græskarkerner", " Kandiserede græskarkerner", " uge 10 søndag", " Krustader med kalvenyreragout", " Kalvenyreragout", " Citronmåne med flødeostglasur", " Ud i naturen - Birkesaft", " Birkesirup", " uge 11 mandag", " Dampede muslinger med jordskokker, løg og hvide bønner", " Sprøde salater med blå ost og skinke", " uge 11 tirsdag", " Kogt hamburgerryg og spinat i citronfløde", " Spinat i citronfløde", " Svesker i rødvin", " uge 11 onsdag", " Flækærtesuppe med kål og flæsk", " Julesalat med hamburgerryg, pistacienødder og rødløg", " uge 11 torsdag", " Tatar af marsklam med vild urte-majo og syltede majroer", " Syltede majroer", " Grydestegte poussiner med morkler, skalotteløg og kartofler", " uge 11 fredag", " Grillet smelt med ramsløgssalt og æbleeddike", " Grillede lammekoteletter med grønsagsmos og grøn salsa", " Grønsagsmos", " Grøn salsa", " Dulce de leche med tørret frugt, rapsolie og citron", " uge 11 lørdag", " Friterede løg med sur-sød dip", " Sur-sød dip med dildfrø og peberrod", " uge 11 søndag", " Kartofler i fad med ost, timian og røgsalt", " Lune briocher med røget laks og ramsløgscreme", " Smoothie med banan, ananas og ingefær", " Ud i naturen - Brændenælder", " uge 12 mandag", " Andelevermousse med æbler og brændevin", " Stegt polenta med sprød salat af kål, æble, gedeost og æblegastrik", " Æblegastrik", " uge 12 tirsdag", " Canneloni med oksekød, spinat og ostesovs", " uge 12 onsdag", " Rå laks med lime, peberrod og løgkarse", " Kartoffelsuppe med ramsløg og persille", " uge 12 torsdag", " Kogte porrer med vinaigrette af persille, ansjoser og æbleeddike", " Bagt slethvar og kartoffelsalat med skvalderkål og skalotteløg", " Marineret kartoffelsalat med skvalderkål og skalotteløg", " uge 12 fredag", " Fiskesuppe med sukkersaltet slethvar", " Chokoladepandekager med chokoladesovs", " uge 12 lørdag", " Braiserede kalvekæber med korn", " Sød græskartærte med pekannødder", " Græskarmos", " uge 12 søndag", " Rillette af kalvekæber med marineret skorzonerrod og skvalderkål", " Marinerede skorzonerrødder", " Svensk sirupbrød", " uge 13 mandag", " Bygotto med mælkebøtteskud, ramsløg og rygeost", " Focaccia med ramsløgssalt", " uge 13 tirsdag", " Græskarsuppe med friteret smelt", " Friteret smelt", " uge 13 onsdag", " Chop suey med kylling", " uge 13 torsdag", " Stegt byggrød med løgkompot og pølse", " Løgkompot", " Cookies med chokolade", " uge 13 fredag", " Lammebov i ovn med kartofler og ramsløg", " Brændenældebrie", " uge 13 lørdag", " Lammepølser med kartoffel, fennikel og brændenælder", " Ymerfromage", " uge 13 søndag", " Røræg med rejer og purløg", " Terrin af hornfisk med løvstikkesalsa", " Løvstikkesalsa", "April", " Brændenælde, Bøgeblad, Fjordreje, Hornfisk, Humleskud, Kørvel, Lam, Løvstikke, Morkel, Musling, Mælkebøtte, Peberrod, Purløg, Rabarber, Ramsløg, Rønnebærskud, Skvalderkål, Stenbiderrogn, Sødskærm, Vårmusseron, Æg", " uge 14 mandag", " Lammefrikadeller med kartoffelkompot, friskost og løvstikke", " Kartoffelkompot med friskost og løvstikke", " Kogte majroer med sennep, cidereddike og skvalderkål", " uge 14 tirsdag", " Sprøde pandekager med krydret kikærtemos", " Krydret kikærtemos", " Salat af grønne linser med syltede porrer, klipfisk, ramsløg og oliven", " uge 14 onsdag", " Hornfisk i mild hvidløgscreme", " uge 14 torsdag", " Dampede muslinger med løvstikke, kørvel og øl", " Rillette af hornfisk med marinerede majroer", " Marinerede majroer", " uge 14 fredag", " Stegte lammenyrer med rødbede- og glaskålsråkost", " Persillefyldt svinemørbrad med lune radiser og mormorsalat", " Lune radiser", " Mormorsalat", " uge 14 lørdag", " Grillet brød med muslinger og sødskærm", " Brændenældesuppe med kartoffelpuder og rygeost", " Rabarberclafoutis", " uge 14 søndag", " Toast med spegeskinke, tomat og ost", " Rabarbermuffins", " uge 14 weekend", " Ud i naturen - Blåmuslinger", " uge 15 mandag", " Stenbiderrogn med kartoffelrösti og tykmælksdressing", " Rabarberkompot med ymer og honning", " uge 15 tirsdag", " Stegt hornfisk med rabarberchutney", " Rabarberchutney", " uge 15 onsdag", " Brændende kalkunkærlighed med kartoffel- og majroemos", " Kartoffel- og majroemos", " Vild urtedrik med tykmælk", " uge 15 torsdag", " Lys frikassé af lam med gedeost og majroer", " Kold rabarbersuppe med vaniljesabayonne", " Vaniljesabayonne", " uge 15 fredag", " Skibberlabakovs", " Friskost med fyrrenålesirup og ristet rugbrød", " Fyrrenålesirup", " uge 15 lørdag", " Vietnamesisk pho-suppe", " Rabarbermarineret svinebryst med nudelsalat", " Nudelsalat", " uge 15 søndag", " Rugbrødsmad med varmrøget lammeculotte og ramsløgscreme", " Ramsløgscreme", " Dampede muslinger i blanquette med krydderurter og skalotteløg", " 'Sommersalat' med muslinger, radiser og rygeost", " uge 15 weekend", " Ud i naturen - Ramsløg", " Ramsløgpesto", " Ramsløgskapers", " Ramsløgssalt", " uge 16 mandag", " Salat med humleskud og dansk spegeskinke", " Kerneboller", " uge 16 tirsdag", " Stegt hornfisk med persillesovs og agurkesalat", " Persillesovs", " Agurkesalat", " uge 16 onsdag", " Fjordrejer med sprøde kartofler og rygeost", " Kørvelsuppe med pocherede æg", " Pocherede æg", " uge 16 torsdag", " Skidne æg", " Gravad lammemørbrad med fennikel- og skvalderkålsalat", " Fennikel- og skvalderkålsalat", " uge 16 fredag", " Helstegt lammekølle med krydderurteskorpe og grøn hvedeotto", " Grøn hvedeotto med mynte og spinat", " Rabarbersorbet med sprøde 'krummer'", " Sprøde 'krummer'", " uge 16 lørdag", " Peberhakkebøf med kartoffelkroketter og pebersovs", " Kartoffelkroketter", " Pebersovs", " Blød 'fløderand' og rabarberkompot med kvan", " Rabarberkompot med kvan", " uge 16 søndag", " Rollmops af hornfisk med sennep, dild og peberrod", " Små påsketærter med kylling", " Rabarberlagkage", " uge 16 weekend", " Ud i naturen - Rabarber", " Rabarbersuppe", " Rabarber i kager med mere", " Rabarbersirup", " Rabarbersaft", " Rabarberkompot", " uge 17 mandag", " Stegte lammebrisler med marinerede kålskud", " Marinerede kålskud", " Muslingesuppe med spinat, ramsløg og byg", " uge 17 tirsdag", " Kyllingedeller med fladbrød, kikærtesalat og yoghurtdip", " uge 17 onsdag", " Bygbrød", " Garganelli med ramsløg, forårssvampe og friskost", " uge 17 torsdag", " Pocherede æg med blancherede humleskud og sennepsvinaigrette", " Stegt smelt med flødestuvede agurker og dildolie", " uge 17 fredag", " Grillspyd med gedekid, nye løg, tomater og sennep", " Salat af bøgeblade og mælkebøtter", " uge 17 lørdag", " Fjordreje-salat med artiskokker og ærteskud", " Paella med perlebyg", " uge 17 søndag", " Blødkogt æg med sprødt brød, timian og gedeost", " Kogt lammetunge med æggecreme, karse og knasende rugbrød", " Æggecreme", "Maj", " Asparges, Bøgeblad, Fjordreje, Grøne jordbær, Gulerod, Havesyre, Hornfisk, Humleskud, Jomfruhummer, Kørvel, Løg, Løvstikke, Majroe, Multe, Peberrod, Rabarber, Radise, Skovmærke, Skrubbe, Slikporrer, Spidskål, Spinat, Sødskærm, Æg", " uge 18 mandag", " Asparges med kørvelmousseline", " Kørvelmousseline", " Rabarberfool", " Vafler", " uge 18 tirsdag", " Grøn aspargessuppe med fjordrejer og rygeost", " Skindstegt multe med sommersalat af spidskål, agurk og radise", " Sommersalat af spidskål, agurk og radise", " uge 18 onsdag", " Frikadeller med bagte majroer med havesyre og honning", " Bagte majroer med havesyre", " uge 18 torsdag", " Portugisisk kålsuppe med ansjoser og chorizo", " uge 18 fredag", " Nye grønsager i rå mængder og grøn rygeostdip", " Grøn rygeostdip", " Honningglaseret kylling med sort peber, skysovs og fennikel-aspargesråkost", " Fennikel-asparges-råkost", " Skovmærkegranité", " uge 18 lørdag", " Kalvesnitzler med nye løg og havesyre", " uge 18 søndag", " Rugbrødsmad med nye kartofler, rygeostcreme, radiser, ramsløg og karse", " Rygeostcreme", " Smuldrekage med rabarber og mynte", " uge 18 weekend", " Ud i naturen - Løgkarse", " uge 19 mandag", " Kold suppe på nye hvidløg og sukkersaltet hornfisk", " Sukkersaltet hornfisk", " Helstegt kylling med krydderurter, saltet citron og grønne bygkerner", " Grønne bygkerner", " uge 19 tirsdag", " Risotto med grønne asparges og sødskærm", " uge 19 onsdag", " Grønne asparges i vinaigrette", " Geddeboller i cremet krydderurtesovs", " uge 19 torsdag", " Stegt andebryst og bagte rabarber med peberrod", " Bagte rabarber med peberrod", " uge 19 fredag", " Kogt kongekrabbe med tomat-majo", " Tomat-majo", " Lakridsparfait med hvide choko, grønne jordbær og sødskærm", " uge 19 lørdag", " Hjemmelavet hotdog", " Hjemmelavet tomatketchup", " Hjemmelavede pølser", " Rabarbergrød", " uge 19 søndag", " Stegt skubbe med lun hovedsalat med perleløg, bacon og brunet persillesmør", " Lun hovedsalat med perleløg, bacon og brunet persillesmør", " Frisk agurke- og radiserelish", " uge 19 weekend", " Ud i naturen - Skovsyre", " uge 20 mandag", " Spinattærte med hytteost", " uge 20 tirsdag", " Kalvefrikassé med nye grønsager, rejer og dild", " Rabarbersaft", " uge 20 onsdag", " Bagte peberfrugter med citronmelisse", " Farserede blæksprutter med kartofler og chorizo", " uge 20 torsdag", " Æggekage med pebermakrel, kartofler og nye løg", " Kogte grønne asparges med kapers-sennepsvinaigrette", " uge 20 fredag", " Grillet tun à la niçoise", " Kikærtepandekager med yoghurt, salat og syltede rødløg", " Syltede rødløg", " uge 20 lørdag", " Grillede jomfruhummere med estragon og hvidløg", " Kalvekarbonader med kapers og stuvede rabarberblade", " Stuvede rabarberblade", " Rabarberkys med bagte rabarber og flødeskum", " uge 20 søndag", " Røget makrel med nye løg og mynte", " Mørkt rugbrød", " uge 20 weekend", " Ud i naturen - Humleskud", " uge 21 mandag", " Glaserede svineribben med krydret spidskålsråkost", " Krydret spidskålsråkost", " uge 21 tirsdag", " Kartoffelmad med løvstikke-majo og sprøde løg", " Kartoffelsalat med grønne asparges, dild og sprødstegte fjordrejer", " uge 21 onsdag", " Sommerflæskesteg med krydderurter, fennikel og nye kartofler", " Kærnemælksis med citron og vanilje", " uge 21 torsdag", " Hvide asparges med fjordrejer og rygeostcreme", " Rygeostcreme", " Pocheret skærising med glaserede nye grønsager", " uge 21 fredag", " Frikassé af frilandskylling med spidskål, nye kartofler og kørvel", " uge 21 lørdag", " Salat af mejroe og fersken med stegte brisler", " Lun stikkelsbærsoufflé", " uge 21 søndag", " Sild på isblok med nye kartofler, dild og akvavit", " Stegt havkat og flækærter med syltede tomater og estragon", " Flækærter med syltede tomater og estragon", "Juni", " Asparges, Blomkål, Fennikel, Fjordrejer, Glaskål, Hyldeblomst, Jordbær, Kartoffel, Løg, Løvstikke, Makrel, Mynte, Peberrod, Persille, Rabarber, Rosenblade, Sild, Sommerbuk, Sommerporre, Spidskål, Spinat, Stikkelsbær, Ærter", " uge 22 mandag", " Spegeskinke med lun tomatkompot", " Rokkevinge med spidskål i urtebouillon", " uge 22 tirsdag", " Krydret salat af quinua, agurk, melon og mynte", " Lammeburger med grøn tomatrelish", " Grøn tomatrelish", " uge 22 onsdag", " Krebinetter med nye kartofler og letstuvede sommergrønsager", " Letstuvede sommergrønsager", " Kogte nye kartofler", " uge 22 torsdag", " Sur-sød lammefrikassé med sommerkål og dild", " Jordbær med estragonsukker og mælk", " uge 22 fredag", " Fjordrejemadder med hjemmelavet mayonnaise", " Grillspyd med kylling og klassisk kartoffelsalat", " Kartoffelsalat", " uge 22 lørdag", " Fjordrejebouillon med radiser og ærter", " Urtesaltet kalveculotte og kornsalat med kalvebacon, spinat og grønne asparges", " Kornsalat med kalvebacon, spinat og grønne asparges", " Stikkelsbærtrifli", " uge 22 søndag", " Salat med kalveculotte, nye løg og sprødt rugbrød", " Jordbærdrik med mynte og akvavit", " Tangsalat med nye grønsager og hyldeblomster", " uge 22 weekend", " Ud i naturen - Hybenrose", " uge 23 mandag", " Ærtepuré med mandler og mynte", " Stegt multe med kapers, persille og brunet smør", " uge 23 tirsdag", " Lollandske mælkeærter", " Jordbær med hyldeblomstgranité", " Hyldeblomstgranité", " uge 23 onsdag", " Rillette af røget makrel med fennikelsalat med kartofler og appelsin", " Fennikelsalat med kartofler og appelsin", " Is med sukkertang", " uge 23 torsdag", " Nye løg i vanaigrette", " Stegt kalvelever og majroer med sennep, persille og hyld", " Majroer med sennep, persille og hyld", " uge 23 fredag", " Klassisk kalvefrikassé med nye grønsager", " Koldskål med tykmælk, citronmelisse og ristede havreflager", " Ristede havreflager", " uge 23 lørdag", " Grillede grønsager med drys af røget spæk, dildfrø og havesyre", " Grillet sommerbuk og grøn kartoffelsalat med rucola, ærter, radiser og dild", " Grøn kartoffelsalat", " Fløderand med hyldeblomstgelé", " uge 23 søndag", " Frikadeller af sommerbuk med råmarinerede dildkartofler og rabarber-tomatchutney", " Råmarinerede dildkartofler", " Rabarber-tomatchutney", " uge 23 weekend", " Ud i naturen - Hyldeblomst", " uge 24 mandag", " Nye grønsager med sydesalt og rygeostcreme", " Æggekage med nye karfler, spinat og varmrøget laks", " uge 24 tirsdag", " Grillet makrel med lun stikkelsbærkompot", " Stikkelsbærkompot", " Jordbær med fløde", " uge 24 onsdag", " Knasende mysli med yoghurt og rosensirup", " Rosensirup", " Hakkebøf med bagte nye løg med persille og perlebyg", " Bagte nye løg med persille og perlebyg", " uge 24 torsdag", " Kåldolmere med kalkun", " Stikkelsbærgrød", " uge 24 fredag", " Hvid aspargessuppe med korn, rygeost og krydderurter", " Myntelimonade", " uge 24 lørdag", " Stegt kylling med braiserede ærter med perleløg, bacon og salat", " Braiserede ærter med perleløg, bacon og salat", " Jordbærmazarin med skyr", " uge 24 søndag", " Grillede asparges med spegeskinke", " Letsaltet havørred med agurk og dild i rygeostcreme", " Hjemmelavet tykmælk med jordbær og rosensirup", " uge 24 weekend", " Ud i naturen - Strandvejbred", " uge 25 mandag", " Grillet havørred med blomkål og asparges i yoghurt", " Hverdagsrugbrød", " uge 25 tirsdag", " Dampede muslinger med hvedeøl, nye porror og dild", " uge 25 onsdag", " Rugsalat med agurk, melon, løvstikke og muslinger", " Rynkede kartofler med 2 slags dip", " Løvstikkedip", " Friskostcreme med kørvel og citron", " uge 25 torsdag", " Salat af danske asparges og fjordrejer", " Svinemørbrad og grillede nye løg og spidskål", " Grillede nye løg og spidskål", " Sankthans-kage med jordbær og letpisket fløde", " uge 25 fredag", " Salat med svinemørbrad, rucola, spinat og krydderurter", " Tagine af lam med flækærter, nye gønsager og mynte", " uge 25 lørdag", " Fladbrød med løgmos, blå ost og sprøde salater", " Grillet kanin med lynsauteret spidskål og spinat", " uge 25 søndag", " Sol over Gudhjem", " Kalveleverpostej med sure agurker", " Sure agurker", " uge 26 mandag", " Tærte med spinat, hasselnødder og hytteost", " Jordbærsorbet", " uge 26 tirsdag", " Makrel syltet i cidereddike og sødskærm", " Sommersmoothie af jordbær, melon og stikkelsbær", " uge 26 onsdag", " Kold ærtesuppe med mynte og skyr", " 'Hurtigt' hvedebrød", " uge 26 torsdag", " Grillede sild med vinaigrette af sennepsfrø, grønne jordbær og koldpresset rapsolie", " Spidskålssalat med gedefeta og melon", " uge 26 fredag", " Krabbecocktail med hjertesalat, ærter og mild ansjosdressing", " Dampet rødspættefilet med hollandaise og sommerkål", " Hindbærsorbet med vanilje og sort peber", " uge 26 lørdag", " Hjemmelavet barbecuemarinade med lakrids og chili", " Spareribs med nye kartofler i krydderurteolie", " Nye kartofler i krydderurteolie", " Rødgrød", " uge 26 søndag", " Gravad pighvar og fennikelråkost med sennepsvinaigrette", " Fennikelråkost med sennepsvinaigrette", " Lune sommerporrer", "Juli", " Agurk, Blomkål, Blåbær, Courgette, Dild, Fennikel, Glaskål, Grønne hyldebær, Gulerod, Hindbær, Jordbær, Kantarel, Kartoffel, Kirsebær, Krabbekløer, Majs, Multe, Mynte, Peberrod, Persille, Ribs, Rødspætte, Skorzonerrod, Skrubbe, Solbær, Sommerporre, Spidskål, Stikkelsbær, Tomat, Ærter", " uge 27 mandag", " Tarteletter med letstuvede sommergrønsager", " Tarteletter", " Jordbærkoldskål med kammerjunkere", " Kammerjunkere", " uge 27 tirsdag", " Nye sommerrødbeder med hytteost, røget spæk og estragon", " Fiskesuppe med aïoli, nye kartofler og brødcroutoner", " Aïoli", " uge 27 onsdag", " Langtidsbagte tomater", " Grillet lever med rødbeder i peberrod og dild", " uge 27 torsdag", " Limonade", " Farseret kalvebryst med peberrodssovs", " uge 27 fredag", " Vitello tonatto", " Grillet majskylling med 3 slags bønner i tomatdressing", " 3 slags bønner i tomatdressing", " uge 27 lørdag", " Friterede courgetteblomster på grøn salat", " Sommer-hotpot med kalv og friske bær", " Kartoffelsne", " Jordbærsuppe med hyldeblomst og mynte", " uge 27 søndag", " Omelet med tomat, mozzarella og bacon", " Grønne bønner med estragon og skalotteløg", " Jordbærsmoothie med ribs og vanilje", " uge 27 weekend", " Ud i naturen - Strandkrabber", " Strandkrabbesuppe og frikassé", " uge 28 mandag", " Havregrød med stikkelsbærkompot", " Stikkelsbærkompot", " Stegt lever provençal", " uge 28 tirsdag", " Rødspætte i persillebouillon", " Salat af hvedekerner med fennikel, melon og frisk koriander", " uge 28 onsdag", " Blomkålsgratin", " Rysteribs", " uge 28 torsdag", " Sommerminestrone", " Ølandshvedebrød", " uge 28 fredag", " Grillede nye kartofler med 2 slags kryddersmør", " Kryddersmør med persille, hvidløg og citron", " Kryddersmør med parmesan og basilikum", " Grillet kalvekotelet med 'brændte' sommerporrer", " 'Brændte' sommerporrer", " uge 28 lørdag", " Sprødt kyllingeskind med rygeostcreme med kørvel", " Stegt rødspætte med brunet smør, persille og nye kartofler", " Hindbær-bavaroise", " uge 28 søndag", " Kogt kalvetunge med hyldbærkapers, peberrod og æbleeddike", " Hyldbærkapers", " Syltede kantareller og skalotteløg", " Stuvede kantareller på grillet brød", " uge 28 weekend", " Ud i naturen - Fuglekirsebær - Hindbær", " uge 29 mandag", " Grillet svinekotelet marineret med hyldeblomst og cidereddike", " Blomkålssalat med saltede mandler, citron og kirsebær", " uge 29 tirsdag", " Ribs- og jordbærsaft", " Krabbekløer med fennikelmajo", " Fennikelmajo", " uge 29 onsdag", " Hjemmelavet medister", " Sprød sommerkålssalat med ærter og dild", " uge 29 torsdag", " Pasta med kødboller, ærter og tomatsovs", " Marinerede jordbær med honning og sort peber", " uge 29 fredag", " Ristet brød med gratineret gedeost, tomat og rosmarinolie", " Stegt multe med agurk og ærter i dildsmør med akvavit", " uge 29 lørdag", " Kold agurkesuppe med mynte og rimmet multe", " Rimmet multe", " Braiseret lammeskank i hvedeøl med hvide bønner og sommerkål", " Tærte med sommerbær og drænet tykmælk", " Drænet tykmælk", " uge 29 søndag", " Æg i kokotte med kantareller og høost", " Courgetter med basilikum og røget laks", " Blodige Maria", " uge 30 mandag", " Oksetyksteg med persille, parmesan og fennikelråkost med kørvel", " Fennikelråkost med kørvel", " uge 30 tirsdag", " Fyldte tomater med korn, krydderurter og frisk gedeost", " Sprængt andebryst med letfrossen flødepeberrod og bouillon med sommergrønt", " uge 30 onsdag", " Grillet sommerbuk-kebab med koriander og mynte", " Agurker i hvidløgsyoghurt", " uge 30 torsdag", " Kogt kylling med salat af ærter, sommerkål og dild", " Salat af ærter, sommerkål og dild", " uge 30 fredag", " Hønsesalat med bagte skalotteløg og kantareller", " Helstegt svinekam med ovnstegte kartofler, tomater og auberginer", " Mandelkage med brombær og hvid chokolade", " uge 30 lørdag", " Grillet pighvar med courgetter, hestebønner og lun kartoffelkompot", " Lun kartoffelkompot", " Stikkelsbærparfait med honningristede græskarkerner", " Honningristede græskarkerner", " uge 30 søndag", " Mirabellesaft", " Mirabellesyltetøj", " Mirabellechutney med ingefær og røget chili", "August", " Aubergine, Blomkål, Blomme, Brombær, Courgette, Fennikel, Glaskål, Grønne bønner, Gulerod, Hyben, Hyldebær, Jomfruhummer, Kantarel, Krabbe, Krebs, Majs, Makrel, Mirabelle, Multe, Peberrod, Rørhat, Skorzonerrod, Skovdue, Solbær, Sommerporre, Sommeræbler, Tomat, Ål", " uge 31 mandag", " Bøf Lindstrøm", " Kogte rugkerner med peberrod, sommerrødbeder og brombær", " uge 31 tirsdag", " Ristet makrel med syltede tomater og knasende rugbrød", " Syltede tomater", " Knasende rugbrød", " Hovedsalat med mormordressing og sprøde brødcroutoner", " uge 31 onsdag", " Grøn salat med artiskok, majs og muskatdressing", " Hjemmelavet pasta med frisk tomatsovs", " uge 31 torsdag", " Frikadeller med råkost af spids- og blomkål", " Råkost af spids- og blomkål", " uge 31 fredag", " Salat med stegt jomfruhummer, majs, svampe og hyben", " Syltede hyben", " Kaninragout med små tomater og basilikum", " uge 31 lørdag", " Jomfruhummerbisque", " Lammerullesteg med spinat og timiankartofler i fad", " Timiankartofler i fad", " Manjarichokolademousse", " uge 31 søndag", " Kogte krebs med dildmajo", " Dildmajo", " Blomkålspuré med sprød salat af blomkål, hasselnød og bladselleri", " uge 31 weekend", " Ud i naturen - Mirabeller", " uge 32 mandag", " Sensommerpasta med grønsager og frisk gedeost", " Bønnesalat med tre slags bønner og tomat", " uge 32 tirsdag", " Rå blomkål i karrydressing", " Stegt multe med krondild og courgetter", " uge 32 onsdag", " Shawarma med pitabrød og tomatsalat", " Pitabrød", " Tomatsalat", " uge 32 torsdag", " Gode ben med rigelig sovs og grøn salat med sennepsdressing", " Grøn salat med sennepsdressing", " uge 32 fredag", " Grillede sommergrønsager med krydderurter", " Grillet lammebryst med harissamarinade og krydret couscous med agurk, mynte og rosiner", " Krydret couscous med agurk, mynte og rosiner", " uge 32 lørdag", " Grillede jomfruhummere med krydderurter", " Stegte skovduer med skilt sovs og blommekompot", " Blommekompot", " Brombærtrifli", " uge 32 søndag", " Æggekage med vilde svampe og kalvebacon", " Drænet tykmælk med mirabellekompot og ristede havreflager", " Mirabelkompot", " Ristede havreflager", " uge 32 weekend", " Ud i naturen - Hyben", " uge 33 mandag", " Fennikel med rygeostdip", " Spaghetti alla carbonara", " uge 33 tirsdag", " Hamburgerryg med lynsauteret sommergrønt og krydderurtesmør", " Lynsauteret sommergrønt", " Krydderurtesmør", " uge 33 onsdag", " Lynstegte kalvenyrer med salat af nye løg, appelsin og mynte", " Råmarineret multe med lime, courgette og mynte", " uge 33 torsdag", " Tomatbrød", " Moussaka", " uge 33 fredag", " Blomkålssalat med krabbe, basilikum og ristede mandler", " Pasta med ragout af kanin, majs og svampe", " uge 33 lørdag", " Grillede majs med ølsmør", " Grillet kalvemørbrad med grove fritter og nem bearnaise", " Grove fritter", " Nem bearnaise", " Brombærparfait med akvavit og hjemmelavede makroner", " Makroner", " uge 33 søndag", " Kold kalvemørbrad med sommeræbler, brøndkarse og peberrod", " Blommemuffins", " uge 33 weekend", " Ud i naturen - brombør", " Brombærsorbet", " Brombærmarmelade", " uge 34 mandag", " Stegt flæsk med persillesovs og agurkesalat", " Klassisk agurkesalat", " uge 34 tirsdag", " Gazpacho med fennikelsalat", " Bønnesalat med perlebyg og tomatvanaigrette", " uge 34 onsdag", " Byggrød med frikassé af kantareller, perleløg og sønderjysk kålpølse", " Frikassé af kantareller, perleløg og sønderjysk kålpølse", " Blommesaft", " uge 34 torsdag", " Blomkålssuppe med ansjos og chili", " Stegt byggrød med bagte løg, blommer og blåskimmelost", " uge 34 fredag", " Æblecider med frosne hyldebær", " Grillede oksenyretapper med frisée-salat", " Fransk sommersuppe", " uge 34 lørdag", " Krydderurter i tempura", " Ossobuco", " Karamelliseret blommetærte", " uge 34 søndag", " Letsprængt oksebryst med peberrodscreme", " Peberrodscreme", " Makrelsalat med hestebønner og mynteyoghurt", " uge 35 mandag", " Penne med artiskok, oliven og ansjoser", " Langtidsbagte blommer med vaniljeyoghurt", " Vaniljeyoghurt", " uge 35 tirsdag", " Stegt ål med persillestuvede kartofler og agurkesalat", " Stuvede kartofler", " Brombær med sukkerristet rugbrød og flødeskum", " uge 35 onsdag", " Grillet svinekotelet med nudelsalat med koriander, melon og chili", " Nudelsalat med koriander, melon og chili", " Blommerelish med anis og kanel", " uge 35 torsdag", " Forloren hara med tyttebærsovs og frisk 'surkål'", " Frisk 'surkål'", " Gulerødder bagt med æblemost, eddike og røget flæsk", " uge 35 fredag", " Kogt dansk hummer med citronmayo", " Citronmayo", " Braiseret oksetværreb med kartoffel-græskarpuré", " Kartoffel-græskarpuré", " uge 35 lørdag", " Hummerbisque med græskar og svampe", " Stegt fjæsing og bagte gulerødder med farin og havtorn", " Bagte gulerødder med farin og havtorn", " Ostekage med hyldebærgelé", " uge 35 søndag", " Æg i kokotte med frisk tomatpuré, selleri og basilikum", " Kanelsnurrer", " uge 35 weekend", " Ud i naturen - Æbler", " Varm æblepunch", "September", " Blomkål, Blomme, Brombær, Dansk hummer, Fjæsing, Glaskål, Græskar, Grønne bønner, Gulerod, Hare, Havtorn, Hornfisk, Hyldebær, Jordskok, Kantarel, Karljohan, Knoldselleri, Løg, Majs, Peberrod, Persillerod, Porre, Pære, Rødbede, Skorzonerrod, Sommeræbler, Ål", " uge 36 mandag", " Bagte svampe med cider og hvidløg", " Wienerschnitzler med råstegte kartofler", " Råstegte kartofler", " uge 36 tirsdag", " Rugbrødsmad med røget ål, røræg og purløg", " Løgsuppe med grillede ostebrød", " Grillede ostebrød", " uge 36 onsdag", " Hakkebøf og løgkompot med kapers, peberrod og persille", " Løgkompot med kapers, peberrod og persille", " Pæresalat med løg, valnødder og kørvel", " uge 36 torsdag", " Stegt hornfisk med bagte rodfrugter vendt i sennep og timian", " Bagte rodfrugter med sennep og timian", " uge 36 fredag", " Bouillon med sprængt gås, rug, savojkål og peberrod", " Fynbo med pæremostarda og hjemmelavet knækbrød", " Pæremostarda", " Knækbrød", " uge 36 lørdag", " Gåsebryst med selleripuré, rugbrødscroutoner og tørrede solbær", " Tørrede solbær", " Braiseret svinebryst med øl, rødbeder og gulerødder", " Pære-hyldebærtærte med mandelcreme", " uge 36 søndag", " Svampekanapéer", " Saltet laks med auberginekompot", " Auberginekompot", " uge 36 weekend", " Ud i naturen - hyldebær", " uge 37 mandag", " Ristede karljohansvampe med hvidløg og persille", " Boller i selleri", " uge 37 tirsdag", " Kylling i grøn karry med ris og blommechutney", " Blommechutney", " uge 37 onsdag", " Svampebouillon med timian og sherry", " Perlebygsalat med glaskål, æble og kørvel", " uge 37 torsdag", " Brændende kærlighed", " Syltede brændte porrer med krondild, koriander og fennikelfrø", " uge 37 fredag", " Nakkekoteletter i fad med løg, rosmarin og bouillonkartofler", " Gulerodsråkost med appelsin, æble og græskarkerner", " uge 37 lørdag", " Sprøde brød med puré af vilde svampe", " Kalveschnitzler med spegeskinke og hvedeotto med porrer og gedeost", " Hvedeotto med porrer og gedeost", " Tiramisu", " uge 37 søndag", " Mysliboller", " Kødsalat med perlebyg og blommedressing", " uge 37 weekend", " Ud i naturen - havtorn", " Juice af havtorn", " Kompot af havtorn og gulerod", " uge 38 mandag", " Æbleflæst med jordskokker og timian", " Hvedebrød med kommen", " uge 38 tirsdag", " Bankekød med rodfrugtmos", " Rodfrugtmos", " uge 38 onsdag", " Spaghetti med frisk tomat, fennikel og muslinger", " Persillerødder i vinaigrette", " uge 38 torsdag", " Juice af gulerod og havtorn", " Grønne linser med pølse og pancetta (eller gule ærter på italiensk)", " uge 38 fredag", " Farserede porrer", " Æblegrød med vaniljeyoghurt", " Vaniljeyoghurt", " uge 38 lørdag", " Små friske ruller med glaskål, mynte og rejer", " Grillede lammekoteletter med ratatouille og dobbeltstegte kartofler", " Ratatouille", " Dobbeltstegte kartofler", " Bagt creme med pæresalat", " Pæresalat", " uge 38 søndag", " Porregratin med sprøde brød og ristede rejer", " Rodfrugtråkost", " uge 39 mandag", " Stegte grønne tomater med rødløg og kapers", " Stegte sild med dild, peberrod og stuvede porrer", " Stuvede porrer", " uge 39 tirsdag", " Karbonader med glaserede gulerødder og perleløg", " Glaserede gulerødder og perleløg", " uge 39 onsdag", " Salat af perlebyg med æbler, bladselleri og gedeost", " Saltbagt selleri med ansjossmør", " Ansjossmør", " uge 39 torsdag", " Kartoffelsuppe med spinat og sprødt brød", " Sprødt brød", " uge 39 fredag", " Kylling med mandler og sherry", " Kompot af grønne tomater", " Æblekage med hasselnødder og vanilje", " uge 39 lørdag", " Røget laks med perlebyg, valnødder og æble", " Grillet fasanbryst med græskar, svampe og svampevelouté", " Svampevelouté", " Smukke Helene", " uge 39 søndag", " Terrin af svineskank med persillerod og æble", " Bouillon af fasan med byg, kastanjer, græskar og saltet citron", " uge 39 weekend", " Ud i naturen - Kantareller", "Oktober", " Dådyr, Efterårsæbler, Fasan, Græskar, Grønkål, Grønne tomater, Hare, Havørred, Hyldebær, Kastanje, Knoldselleri, Kvæde, Kålrabi, Nødder, Peberrod, Persillerod, Pære, Rødbede, Rådyr, Skorzonerrod, Svampe, Tyttebær, Vildænder, Æble", " uge 40 mandag", " Irsk stuvning", " Syltede kvæder", " uge 40 tirsdag", " Grillet tun med syltede tomater, rødløg og grønne oliven", " Pizza med basilikum, hvidløg og kartoffel", " uge 40 onsdag", " Chili con carne", " Speltflutes", " uge 40 torsdag", " Bagte kastanjer", " Rosastegt andebryst med kålrabi i æblemos", " Kålrabi i æblemos", " uge 40 fredag", " Salat af græskar, tyttebær, bacon og kastanjer", " Havørred i hvidvinssovs", " uge 40 lørdag", " Gulerodssalat med æbler, gedeost og græskarkerner", " Lasagne", " Kødsovs", " Bechamelsovs", " Kvæde-tyttebær-smuldrekage med vaniljeparfait", " Vaniljeparfait", " uge 40 søndag", " Kålrabisuppe med rugbrødsknas, valnødder og blåskimmelost", " Rillette af fasan med sennep og syltet græskar", " Syltet græskar med krondild", " uge 40 weekend", " Ud i naturen - Kvæder", " uge 41 mandag", " Morgenjuice med æble, gulerod og ingefær", " Braiserede svinekæber med kompot af rosenkål, mandler og saltet citron", " uge 41 tirsdag", " Stegt kuller med glaserede rødbeder og fennikel", " Glaserede rødbeder", " Gratineret kålrabi og kartoffel med parmesan og krydderurteolie", " Krydderurteolie", " uge 41 onsdag", " Kalvehjerte med timian, æbler og solbær", " Valnøddebrød", " uge 41 torsdag", " Grillet valnøddebrød med stuvede svampe og bitre salater", " Guldsuppe", " uge 41 fredag", " Pariserbøf med det hele", " Rodfrugtpickles", " uge 41 lørdag", " Rødbedechips", " Farseret fasanbryst med selleripuré og æblegastrik med honning", " Selleripuré", " Æblegastrik med honning", " Bagte æbler med øl-is", " Øl-is", " uge 41 søndag", " Sprøde kerner med nødder og tørret frugt", " Pocherede æg med frikassé af svampe, pølse og løg", " Frikassé af svampe, pølse og løg", " Maltbrød med brombær og kastanjer", " uge 41 weekend", " Ud i naturen - Hasselnøddr", " uge 42 mandag", " Boller i karry med æblechutney", " Æblechutney", " uge 42 tirsdag", " Tærte med svampe og kål", " Appelsin- og fennikelmarineret torsk", " uge 42 onsdag", " Rosenkålssalat med kikærter, æble og kapers", " Stegt kylling med gulerodspuré med dildfrø og eddike", " Gulerodspuré med dildfrø og eddike", " uge 42 torsdag", " Råkost af kålrabi, pære og savojkål", " Grillet fjerkrælever og bagte rødbeder med yoghurt og dild", " Bagte rødbeder med yoghurt og dild", " uge 42 fredag", " Rimsaltet havørred med kartofler i peberrodsvinaigrette", " Kartofler i peberrodsvinaigrette", " Bøf stroganoff med kartoffelmos", " Kartoffelmos", " uge 42 lørdag", " Rødbedesuppe med rimsaltet havørred og cremefraiche", " Stegt kalveculotte med kartoffel-rodfrugtrøsti og rødbedesovs", " Kartoffel-rodfrugtrøsti", " Rødbedesovs", " Sprød æbletærte", " uge 42 søndag", " Lakserillette med jule- og appelsinsalat", " Jule- og appelsinsalat", " Rødbedetatar med peberrod og kold kalveculotte", " uge 43 mandag", " Rodfrugtcremesuppe med ristet bacon og hakket persille", " Gnocchi med ostesovs", " uge 43 tirsdag", " Benløse fugle og jordskokkemos med hasselnødder og brunet smør", " Jordskokkemos med hasselnødder og brunet smør", " uge 43 onsdag", " Rødbederåkost med gulerod og æble", " Grydestegt vildand med jordskokker, æbler og waldorfsalat", " Waldorfsalat", " uge 43 torsdag", " Kastanjeboller", " Tagliatelle med pesto og kartoffel", " uge 43 fredag", " Svinemørbrad med kapers og rosmarinkartofler", " Nøddetærte med honningkaramel", " uge 43 lørdag", " Kogt kongekrabbe med vinterporrer, kapers og tang", " Stegt agerhøne med blød græskarmos og svampe", " Blød græskarmos", " Æblemos og æblesorbet med ristede hasselnødder, tørrede æbler og sukkerroesirup", " Tørrede æbler", " uge 43 søndag", " Braiseret svineskank med brunkål", " Brunkål", " Hyldebærkogte pærer med skyr og hyldbærsirup", "November", " Dådyr, Efterårsæbler, Fasan, Græskar, Grønkål, Hare, Hvidkål, Jordskok, Julesalat, Knoldselleri, Kuller, Kål, Peberrod, Persillerod, Pærer, Rosenkål, Rødbede, Rådyr, Sild, Skorzonerrod, Torsk, Æbler", " uge 44 mandag", " Hvide bønner med tomat, skalotteløg og persille", " Bagte kartofler med laksetatar og dildyoghurt", " uge 44 tirsdag", " Jordskokkesuppe med purløg og chorizo", " Arme riddere med æblemos", " uge 44 onsdag", " Syltet græskar med løg og laurbærblade", " Små koldolmere med lam og kogte hvedekerner med græskar, mynte og rosiner", " Kogte hvedekerner med græskar, mynte og rosiner", " uge 44 torsdag", " Bagte skorzonerrødder med æble, tranebær og peberrod", " Torskefisk i fad med selleri, kapers og citron", " uge 44 fredag", " Vildtragout med hvid bygotto", " Hvid bygotto", " Råsyltede jordskokker med æbleeddike og rapsolie", " uge 44 lørdag", " Friteret bygotto med ost og krydderurter", " Braiserede spoleben med kål og æble", " Bagte jordskokker med persille og hvidløg", " Pæresorbet med fennikelfrø og akvavit", " uge 44 søndag", " Stegte sild i cidereddike", " Sandwich med saltet torsk, råsyltede jordskokker og sennepscreme", " uge 44 weekend", " Ud i naturen - pigeonæbler", " Pigeonæblegelé", " uge 45 mandag", " Medisterpølse med stuvet hvidkål", " Stuvet hvidkål", " Pære-solbærsaft", " uge 45 tirsdag", " Brandade med sprøde brød og grønkål", " Russisk rugbrød med rødbede og malt", " uge 45 onsdag", " Cremet grønkålssuppe med æble", " Rugbrødsmad med røget dyrekølle og kompot af kålrabi, æble og peberrod", " uge 45 torsdag", " Entrecote med rodfrugter i persillehvidløgssmør", " Kartoffelgratin med rosmarin og parmesan", " uge 45 fredag", " Syltet hvidkål med enebær, kørvel og pære", " Braiseret dyrebov med jordskok-æblepuré", " Jordskok-æblepuré", " uge 45 lørdag", " Lun fasansalat med skorzoner- og gulerødder", " Klassisk kogt torsk med sennepssovs", " Sennepssovs", " Rødvinskogte pærer med vaniljecreme", " Vaniljecreme", " uge 45 søndag", " Æggekage med sprøde jordskokker", " Kikærter bagt med spæk, rosmarin og syltet rødløg", " Æblemuffins med rosmarin", " uge 45 weekend", " Ud i naturen - sukkerroer", " uge 46 mandag", " Kylling i karry med æbler og gulerødder", " Sprød hvidkålssalat med jordnødder og koriander", " uge 46 tirsdag", " Fisk og fritter med kapersmajo", " Kapersmajo", " Julesalat med granatæble, appelsin og perlerug", " uge 46 onsdag", " Burger med bagte rodfrugter, tomatchutney og hummus", " Hummus", " Tomatchutney ", " Bagte rodfrugter", " uge 46 torsdag", " Skorzonerrødder med røget dyrekølle", " Våd polenta med svampe, kål og parmesan", " uge 46 fredag", " Kalvehjerte med svampe og madeira", " Bondepige med slør", " uge 46 lørdag", " Hjemmelavede forårsruller med kål og jomfruhummer", " Gammeldags oksesteg med skysovs og glaserede perleløg", " Glaserede perleløg", " Karamelliseret æbletærte", " uge 46 søndag", " Karrysild med æble og chili", " Vodka-limesild", " Lynsyltede sild med fennikel og dild", " Bondesild", " Stegte rødbedesild", " uge 46 weekend", " Ud i naturen - slåen", " Slåensnaps", " Slåensirup", " uge 47 mandag", " Biksemad med spejlæg og syltede rødbeder", " Hvidvinskogte pastinakker med urter og tomat", " uge 47 tirsdag", " Bagte persillerødder med salsa af savojkål og mandler", " Mørbradbøffer med bløde løg", " uge 47 onsdag", " Fiskefrikadeller med hurtig remoulade", " Hurtig remoulade", " uge 47 torsdag", " Gule ærter med persille og peberrod", " Prinsessebudding", " uge 47 fredag", " Klipfiskefad med kartofler, løg og æblemost", " Sagodessert", " uge 47 lørdag", " Friterede skorzonerrødder med karljohan-salt", " Karljohan-salt", " Braiseret kalveskank med persillerodsmos og drys af krydderurter og muskatnød", " Persillerodsmos", " Små vandbakkelser med mokka-chokoladecreme", " uge 47 søndag", " Gravad rådyr-mørbrad med grønkålspuré, salat og råsyltede tyttebær", " Grønkålspuré, salat og råsyltede tyttebær", "December", " Efterårsæbler, Græskar, Grønkål, Hare, Hvidlål, Hvilling, Julesalat, Knoldselleri, Korn, Kuller, Nødder, Peberrod, Persillerod, Pærer, Rosenkål, Rødbede, Rødfisk, Rødkål, Slåenbær, Torsk, Østershatte", " uge 48 mandag", " Hachis", " Bagte rodfrugter med andefedt og timian", " uge 48 tirsdag", " Thai-fiskefrikadeller med rodfrugtråkost med avokado, sesam og lime", " Rodfrugtråkost med avokado, sesam og lime", " Bagte æbler med tørret frugt og marcipan", " uge 48 onsdag", " Rødbedesalat med mynte, yoghurt og appelsin", " Pasta med ragout af hare og rodfrugter", " uge 48 torsdag", " Vintergrøntsagssuppe med kål og kogt flæsk", " Stegte sild med dild, sennep og smørsovs", " uge 48 fredag", " Sprød rosenkålssalat med appelsin, valnødder og perlebyg", " Braiserede svinekæber med øl og blommeeddike", " uge 48 lørdag", " Hjemmerøget hvilling med rødbedetatar og peberrodscreme", " Rødbedetatar", " Peberrodscreme", " Braiseret hare med enebær og svampebyggrød", " Svampebyggrød", " uge 48 søndag", " Klejner", " Vaniljekranse", " Jødekager", " Æblegløgg", " uge 49 mandag", " Bulgur med grønkål, tørrede tranebær og peberrod", " Frikadeller med grønlangkål", " Grønlangkål", " uge 49 tirsdag", " Råmarinerede rødbeder med peberrod, æbler og hytteost", " Stegt kuller på bønnegryde", " uge 49 onsdag", " Julepostej med syltede rødbeder", " 2 slags syltede rødbeder", " Syltede rødbeder med appelsin, chili og kanel", " Syltede rødbeder med solbær og anis", " uge 49 torsdag", " Rødbedejuice med æble og solbær", " Pasta med rosenkål, stegte kammuslinger og mandler", " uge 49 fredag", " Bouillon med sprængte svinekæber, kartofler, kål og korn", " Gulerods- og appelsinsorbet", " uge 49 lørdag", " Min svigermors glaserede skinke med stuvet grønkål", " Hjemmelavet julesennep", " Stuvet grønkål", " Julekage", " uge 49 søndag", " Røræg med ristede andehjerter og persille", " Kartofler stegt i andefedt med æbleketchup", " Æbleketchup", " Vintersmoothie med appelsin, ingefær og banan", " uge 50 mandag", " Risengrød", " Bøf à la mode", " uge 50 tirsdag", " Confit af andelår med varm rødkål", " Varm rødkål", " Luciabrød", " uge 50 onsdag", " Stegt rødfisk og nudelsalat med grape og koriander", " Klatkager med brombærsyltetøj", " uge 50 torsdag", " Braiseret svinebov og rødkålssalat med figner og appelsin", " Rødkålssalat med figner og appelsin", " Kikærtesalat med rødløgsmarmelade", " uge 50 fredag", " Andelevermousse med hvidløg", " Braiserede kalvehaler og perlebyg med krydderurter", " Perlebyg med krydderurter", " uge 50 lørdag", " Flæskesteg med sprød svær og sovs", " Chokoladecreme", " uge 50 søndag", " Flæskestegssandwich", " Æbleskiver med appelsin og kardemomme", " Hvid gløgg med frugtbrændevin og pære", " uge 50 weekend", " Ud i naturen - Fodring af fugle", " uge 51 mandag", " Kogt oksetværreb med peberrodssovs", " Glaserede rødbeder med blommeeddike, æbler og enebær", " uge 51 tirsdag", " Bønnesalat med citrusfrugt og bladselleri", " Rødbedesuppe med kogt oksetværreb og citrontimian", " uge 51 onsdag", " Klipfisk med kartofler, peberfrugter og oliven", " Grønkålssalat med gulerod og æble", " uge 51 torsdag", " Gris braiseret i mælk, hvidløg og rosmarin", " Karamelris", " uge 51 fredag", " Salat af kogte hvedekerner med stegt chorizo, persillerod og tørret abrikos", " Kartoffelpuder med persillepesto", " uge 51 lørdag", " Suppe af rosenkål med ristet kulmule og karry", " Andesteg med svesker, æbler og brun sovs", " Risalamande med kirsebærsovs med anis og kanel", " Kirsebærsovs med anis og kanel", " uge 51 søndag", " Anderillette med løg-peberrodsmarmelade", " Løg-peberrodsmarmelade", " Grisesylte med rødbedetatar", " uge 51 weekend", " Ud i naturen - Østershatte", " uge 52 mandag", " Tarteletter med kylling og selleri", " Surrib med frisk æblekompot og sennep", " Frisk æblekompot", " uge 52 tirsdag", " Rød linsesuppe med kokos og korianer", " Krabbefrikadeller med sur-sød dip", " Sur-sød dip", " uge 52 onsdag", " Stegte saltsild med bløde løg og rugbrød", " Pumpernikkel", " uge 52 torsdag", " Tærte med bacon og ost", " Grønkålssalat med pære og valnødder", " uge 52 fredag", " Gravad laks med rævesovs", " Rævesovs", " Stegt torsk med porre, dild og æggecreme", " Æggecreme", " uge 52 lørdag", " Sukkersaltet torsk med rødbedepuré, hasselnødder og persille", " Rødbedepuré", " Braiseret oksetykkam og quinuasalat med grønkål, gedeost og grape", " Quinuasalat med grønkål, gedeost og grape", " Chokoladefondant med sveske- og armagnac-is", " Sveske- og armagnac-is", "Register", "God opførsel i naturen", "Jagtsæsoner i Danmark", "Litteratur".

Bemærk: Side 259 i Almanak findes en opskrift på stuvede rabarberblade, gengivet med inspiration fra en kogebog fra 1800-tallet. Fødevarestyrelsen fraråder helt, at man spiser rabarberblade, og man bør derfor ikke lave opskriften.

Der er herligt mange små afsnit om hvordan danskerne lærte at spise kartofler og at baconeksporten betød at resten af grisen jo også skulle bruges, så derfor kom indmad på menukortet. En kogebog, som man bliver klogere af.
Sprød løgtærte ser lækker ud - en pizza uden ost!
Registeret er også godkendt. Man kan fx slå Tykke kærnemælkspandekager op som både Pandekager, Tykke kærnemælkspandekager og Kærnemælkspandekager, tykke.
Og han har forresten noget imod tarteletter.… (mais)

Indeholder "Forord", "Snacks og småretter", " Sprøde asiatiske jordnødder", " Gravad okse med selleripickles på små brød", " Sukkersaltet multe på rugbrødscrouton og kompot af squash og krondild", " Tortilla med kartofler og bacon og røget laks", " Knasende danske asparges med sauce tatare", "Brød, pizza og pasta", " Madtærter - store eller små - med svampe, grøntsager eller laks", " Kartoffelblinis med stenbiderrogn og græsk yoghurt", " Små kartoffelpizzaer med persille, oliven og chevre", " Gedeost- og selleriparfait", " Lavoshbrød med gedeost- og selleriparfait", " Pasta med æbler, persille og tørsaltet bacon", " Penne med squash og oliven", "Supper", " Vietnamesisk pho-suppe på okse med spirer og friske urter", " Varmende bouillonsuppe med perlebyg, kalv og kylling", " Græskarsuppe med sprøde kerner", " Grønærtesuppe med koriander og yoghurt", " Kartoffelsuppe med grov pesto eller spinat og rosmarin", " Suppe med nye hvidløg og brød", " Grønkålssuppe med saltet og røget svinekam", " Rød linsesuppe med koriander, kokos og kyllingeboller", " Suppe på gule ærter", " Strandkrabbebisque", " Vinterminestrone med palmekål", " Rødbedesuppe med peberrodscreme", " Jordskokkesuppe med brunet smør", "Salater", " Fattoush - libanesisk brødsalat", " Niçoisesalat - med og uden grillet tun", " Kikærtesalat - med rødløgsmarmelade, chili og feta", " Salat af marineret, grillet svinefilet med perlebyg, grønne druer og sumac", " Kornsalat med frisk gedeost, æbler og bladselleri", " Tabbouleh, bulgursalat med grillede løg og sucuk-pølse", " Marineret kartoffelsalat med kørvel, dild og radiser", " Puylinsesalat med skorzonerrødder og trøffelolie", "Grønne sager", " Gratinerede squash med gedeost og parmesan", " Pot-au-feu med kikærter", " Perlebyg tilberedt som risotto med svampe og persille", " Escalivada - grillede, marinerede grøntsager med tørret skinke", " Lun kikærtesalat med tomatsky, chili og sølvbeder", " Saltkogte kartofler med mojo", " Grøn mojo", " Rød mojo", " Varm linseragout med grøntsager og kartoffelmos", " Kartoffel- og rodfrugtgratin", " Rodfrugter en papillotte", "Fisk og skaldyr", " Kogt krabbe med hjemmerørt mayonnaise", " Stegt torskefisk i dukkah med grøntsagslabne", " Labne", " Dukkah", " Varmrøget ørred med danske asparges, kørvel og rosa grape", " 'Rå' salat af klipfisk, fennikel, grøn peber og sorte oliven", " Ceviche med chili, lime og kokosmælk", " Frisk torskerogn med bitre salater og karryvinaigrette", " Akvavitmarineret laks med safran og dild", " Grillet, marineret fjæsing - med kapers, citron og frugtig eddike", " Grillet frisk tun med salat og wasabidressing", " Røget ål på grøn bønnesalat - og dressing med brun farin og allehånde", " Bagt torsketatar med jomfruhummer, græsk yoghurt og bagte tomater", " Aubergine- og kartoffelkarry til stegt torskeryg", " Gratinerede jomfruhummere med marineret fennikelsalat", " Fennikelsalat", " Ristet sandart med braiseret fennikel og røgede svampe", " Hornfiskesalat med agurk og syltet ingefær", " Crab cakes med grønne linser og koriandercreme", " Koriandercreme", " Hvidvinsdampede muslinger i cremet 'carbonara-sky'", " Blåmuslinger med tomat, basilikum og spidskommen", " Bagt hellefisk på Madhusets hyggelige bønnekasserolle", "Kød", " Stegt, sprængt oksebryst med pickles og grov sennep", " Glaserede kalveculotter med soja og honning-grøntsager", " Opdaterede benløse fugle", " Coq au vin", " Tagine af lam med fennikel, kikærter, rosiner og citron", " Kalvetykkam i pilsner og æblemost med salvie og persillerødder", " Saltimbocca - kalveschniitzler med parmaskinke og salvie", " Ossobuco med gremolata", " Lammekofta med couscoussalat", " Couscoussalat", " Bøf Stroganoff", " Indisk lam i curry vindaloo", " Ovnstegt lammekølle med urtebouillon-kartofler", " Urtebouillon-kartofler", " Lys frikassé af lam med frisk gedeost", " Flæskesteg med mørk sky af maltøl og pærer", " Enebærglaseret andebryst med sellerimos og bagt kartoffel", " Sellerimos", " Stegt lammebryst med ovnristet grønt", " Lam i salsa verde", " Braiseret gris med selleri, chorizo og æbler", " Revelsben eller shortribs 'bbq-style' med kold salat af boghvedenudler", " Nudelsalat", " BBQ-marinade", " Mild surkål med kålpølse, grov sennep og ovnbagt fisk", " Yoghurtmarineret kylling med ristede, tørrede krydderier", " Grillet flanke- eller minutsteaks med shiitakeragout og balsamico", " Dyreragout med mørkt øl og svesker", "Desserter", " Trifli med rabarber, frugt eller bær", " Råcreme", " Trifli", " Citronfromage med hvid chokolade og kaffebønner", " Clafoutis", " Fransk æblegalette med rosmarin", " Panna cotta med hyldeblomstgelé", " Manjari-moussekage med hindbær", " Æble- og solbær-crumblecake", " Valrhonachokoladetærte med cognac", " Æbletærte og vaniljeis med maltøl i ahornsirup", " Brødbudding med rabarbermos", " Pære- og polentakage", " Polka-prikket cheesecake", " Grillede ferskner med lavendelhonning og grillet brioche", " Stikkelsbærtærte med drænet tykmælk og kanelsirup", " Bagte blommer i krydret lage med perfekt parfait", " Perfekt parfait", " Jordbær i jordbær med vaniljeyoghurt og sprøde kager med rosmarin og peber", " Grillede bananer med chokolade, lime og vaniljeis", " Bagt ostekage og marinerede mandariner med anis og safran", " Marinerede mandariner", " Græskarkage og høstpærer med fennikelfrø", "5 årstidsmenuer", "Hjertesundt register", "Register".

Her er bestemt mange spændende opskrifter og sammensætninger. Det er nok lidt sent i år at kombinere pærer og fennikelfrø, men det kan jo være jeg husker det til 2024-høsten?… (mais)