Joyce Esersky Goldstein
Autor(a) de Williams Sonoma Complete Entertaining Cookbook
About the Author
Image credit: Photo by Business Association Italy America (BAIA) ~ Flickr
Obras de Joyce Esersky Goldstein
Mediterranean the Beautiful Cookbook: Authentic Recipes from the Mediterranean Lands (1994) 171 cópias
Mediterranean Fresh: A Compendium of One-Plate Salad Meals and Mix-and-Match Dressings (2008) 86 cópias
Kitchen Conversations: Robust Recipes and Lessons in Flavor from One of America's Most Innovative Chefs (1996) 52 cópias
Associated Works
Etiquetado
Conhecimento Comum
- Data de nascimento
- 1935-07-17
- Sexo
- female
- Nacionalidade
- USA
- Locais de residência
- Brooklyn, New York, USA
San Francisco, California, USA - Ocupação
- restaurateur (Square One)
cooking school founder (California Street Cooking School)
cookbook author
consultant - Relacionamentos
- Goldstein, Evan (son)
- Organizações
- Square One
Chez Panisse - Premiações
- James Beard Award (1983, 1994)
San Francisco Professional Food Society Lifetime Achievement Award (2017)
Membros
Resenhas
Listas
Prêmios
You May Also Like
Associated Authors
Estatísticas
- Obras
- 33
- Also by
- 1
- Membros
- 2,110
- Popularidade
- #12,199
- Avaliação
- 3.8
- Resenhas
- 12
- ISBNs
- 76
- Idiomas
- 7
- Favorito
- 1
Morerna kom med kryddor som spiskummin, saffran, muskot och svartpeppar. Spanska och portugisiska upptäcktsresande, som Colombus, tog en kulinarisk revolution med sig hem då de introducerade bland annat paprika och chili, majs och bönor, tomater, squash och potatis samt ananas, vanilj, choklad, nötter och till och med kalkon. Allt sammantaget har resulterat i en matkultur med stor rikedom på råvaror.
Joyce Goldstein berättar initierat om Iberiska halvöns kulinariska traditioner och historia och delar med sig av många recept som är lätta att laga och härliga att äta. Börja som spanjorerna med aptitretande tapas bestående av marinerade oliver, djävulsägg, rökt korv, friterade små fiskar och musslor. Fortsätt sedan med en mustig paella eller gör som portugisen, ät en kryddig kebab. Avsluta gärna med ett av de goda bakverken från trakten. Eller varför inte fylla en picknickkorg med ost, rökt korv och salt skinka från Tras-os-Montes. Drick gärna ett glas Rioja till maten.… (mais)